Co to jest olej palmowy?
Olej palmowy to olej roślinny o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych. Pochodzi z owocu palmy Elaeis guineensis. To drzewo pochodzi z Afryki Zachodniej, ale od tego czasu rozprzestrzeniło się na inne obszary tropikalne, w tym Azję Południowo-Wschodnią.
Ze względu na niskie koszty produkcji i jakość olej palmowy jest bardzo poszukiwany. Jest używany w:
- żywność
- detergenty
- produkty kosmetyczne
- biopaliwo
Olej palmowy można znaleźć w ponad połowie wszystkich pakowanych produktów spożywanych przez Amerykanów. Można bezpiecznie powiedzieć, że codziennie używasz lub jesz produkty z oleju palmowego.
Jednak ten produkt jest powiązany z ryzykiem raka. Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) olej palmowy może powodować raka, gdy jest przetwarzany w wysokich temperaturach. Potrzeba więcej badań, aby potwierdzić te odkrycia i ich wpływ w badaniach na ludziach.
Olej palmowy i rak
EFSA stwierdził, że niektóre zanieczyszczenia w oleju palmowym mogą zwiększać ryzyko raka. Podczas dodawania oleju palmowego do żywności i produktów pokrewnych olej jest podgrzewany. Jednak przetwarzanie oleju palmowego powoduje tworzenie się estrów glicydylowych kwasów tłuszczowych (GE).
Po trawieniu GMO rozkładają się i uwalniają glicydol, substancję znaną z rakotwórczego działania na zwierzęta i przypuszczalnie szkodliwego działania na ludzi. Badania nad rakiem wykazały, że podawanie glicydolu do żołądków myszy i szczurów powodowało złośliwe i łagodne rozrosty guza.
Chociaż przeprowadzono badania na zwierzętach, niewiele jest badań dotyczących oleju palmowego i ryzyka raka u ludzi. Istnieją również ograniczone badania dotyczące zalecanych poziomów stosowania oleju palmowego.
Jednak naukowcy podkreślają umiar, aby ograniczyć narażenie podczas używania i spożywania produktów z oleju palmowego.
Żywność i produkty z oleju palmowego
Duże ilości GMO są obecne w oleju palmowym, tłuszczu palmowym i innych pokrewnych olejach. Istnieje również wiele produktów bogatych w olej palmowy. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków wymaga teraz, aby wszystkie produkty spożywcze zawierające olej palmowy były oznakowane, nawet jeśli są zmieszane z innymi olejami.
Typowe pokarmy bogate w olej palmowy i pochodne to:
- margaryny
- olej do gotowania
- skrócenia
- lody
- ciasteczka
- krakersy
- mieszanki do ciast
- Biszkopty
- makaron instant
- pakowane pieczywo
- ciasto na pizzę
- czekolada
Niejadalne produkty zawierające olej palmowy to:
- pomadka
- szampon
- detergent
- mydło
- pasta do zębów
- witaminy
- biopaliwo
Wygląd zewnętrzny
Olej palmowy to olej roślinny stosowany w kuchni i produktach codziennego użytku. Jednak w badaniach na zwierzętach wykazano, że olej ten ma działanie rakotwórcze. Istnieje niewiele badań na temat jego wpływu na ludzi, ale naukowcy zalecają zwracanie uwagi na etykiety żywności.
Używanie tego olejku z rozwagą i umiarem może złagodzić jego negatywne skutki. Jeśli masz jakiekolwiek obawy dotyczące używanych produktów, warto skonsultować się z lekarzem w sprawie zagrożeń związanych z olejem palmowym i sposobów unikania tych produktów.
