Czy Olej Palmowy Powoduje Raka? Badania I żywność Z Olejem Palmowym

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 11:23

Co to jest olej palmowy?

Olej palmowy to olej roślinny o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych. Pochodzi z owocu palmy Elaeis guineensis. To drzewo pochodzi z Afryki Zachodniej, ale od tego czasu rozprzestrzeniło się na inne obszary tropikalne, w tym Azję Południowo-Wschodnią.

Ze względu na niskie koszty produkcji i jakość olej palmowy jest bardzo poszukiwany. Jest używany w:

• żywność
• detergenty
• produkty kosmetyczne
• biopaliwo

Olej palmowy można znaleźć w ponad połowie wszystkich pakowanych produktów spożywanych przez Amerykanów. Można bezpiecznie powiedzieć, że codziennie używasz lub jesz produkty z oleju palmowego.

Jednak ten produkt jest powiązany z ryzykiem raka. Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) olej palmowy może powodować raka, gdy jest przetwarzany w wysokich temperaturach. Potrzeba więcej badań, aby potwierdzić te odkrycia i ich wpływ w badaniach na ludziach.

Olej palmowy i rak

EFSA stwierdził, że niektóre zanieczyszczenia w oleju palmowym mogą zwiększać ryzyko raka. Podczas dodawania oleju palmowego do żywności i produktów pokrewnych olej jest podgrzewany. Jednak przetwarzanie oleju palmowego powoduje tworzenie się estrów glicydylowych kwasów tłuszczowych (GE).

Po trawieniu GMO rozkładają się i uwalniają glicydol, substancję znaną z rakotwórczego działania na zwierzęta i przypuszczalnie szkodliwego działania na ludzi. Badania nad rakiem wykazały, że podawanie glicydolu do żołądków myszy i szczurów powodowało złośliwe i łagodne rozrosty guza.

Chociaż przeprowadzono badania na zwierzętach, niewiele jest badań dotyczących oleju palmowego i ryzyka raka u ludzi. Istnieją również ograniczone badania dotyczące zalecanych poziomów stosowania oleju palmowego.

Jednak naukowcy podkreślają umiar, aby ograniczyć narażenie podczas używania i spożywania produktów z oleju palmowego.

Żywność i produkty z oleju palmowego

Duże ilości GMO są obecne w oleju palmowym, tłuszczu palmowym i innych pokrewnych olejach. Istnieje również wiele produktów bogatych w olej palmowy. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków wymaga teraz, aby wszystkie produkty spożywcze zawierające olej palmowy były oznakowane, nawet jeśli są zmieszane z innymi olejami.

Typowe pokarmy bogate w olej palmowy i pochodne to:

• margaryny
• olej do gotowania
• skrócenia
• lody
• ciasteczka
• krakersy
• mieszanki do ciast
• Biszkopty
• makaron instant
• pakowane pieczywo
• ciasto na pizzę
• czekolada

Niejadalne produkty zawierające olej palmowy to:

• pomadka
• szampon
• detergent
• mydło
• pasta do zębów
• witaminy
• biopaliwo

Wygląd zewnętrzny

Olej palmowy to olej roślinny stosowany w kuchni i produktach codziennego użytku. Jednak w badaniach na zwierzętach wykazano, że olej ten ma działanie rakotwórcze. Istnieje niewiele badań na temat jego wpływu na ludzi, ale naukowcy zalecają zwracanie uwagi na etykiety żywności.

Używanie tego olejku z rozwagą i umiarem może złagodzić jego negatywne skutki. Jeśli masz jakiekolwiek obawy dotyczące używanych produktów, warto skonsultować się z lekarzem w sprawie zagrożeń związanych z olejem palmowym i sposobów unikania tych produktów.