Minął zaledwie rok, odkąd nazwałem to odejściem z mojej długoterminowej diety wegańskiej.
Po początkowym wyśmienitym jedzeniu roślinnym, dwa lata później zaczęło to mieć poważny wpływ na moje zdrowie i samopoczucie.
Bolesne migreny, ekstremalnie niska energia, szalone przejażdżki kolejką górską na poziom cukru we krwi i słabe trawienie to tylko niektóre z długiej listy problemów, które rozwinąłem po długotrwałym weganizmie.
Byłem tak zdeterminowany, aby dieta wegańska działała na moje ciało, mimo że wiedziałem, że coś jest nie tak.
Dopiero kiedy w sierpniu 2017 roku poszłam do lekarza, w końcu zrezygnowałam z ukochanej diety roślinnej. Wyniki, które otrzymałem od mojego lekarza, były tak przykre, że nie mogłem ich zignorować. Brakowało mi niezliczonych witamin i minerałów.
Wiedziałem, co mam zrobić.
Wyszedłem z gabinetu lekarskiego, poszedłem prosto do Whole Foods Market, kupiłem sobie kawałek dzikiego łososia i wróciłem do domu, żeby go ugotować.
Od miesięcy pragnęłam ryb i wszelkiego rodzaju owoców morza. Z pewnością trudno było kupić i przygotować rybę po tak długim zabiegu.
Kiedy jednak wziąłem kilka pierwszych kęsów łososia, instynktownie wiedziałem, że podjąłem właściwą decyzję. Moje ciało krzyczało „TAK! Wreszcie dajesz mi to, czego potrzebuję!”
Poczułam pełnię, której nie czułam od lat. Nie tylko fizycznie - ale także psychicznie i emocjonalnie.
Ostatnią rzeczą, którą chcę zrobić po oderwaniu się od weganizmu, jest przejście od razu do innej wytwórni. Jednak na potrzeby opisu mojej obecnej diety - flexitarian zaznacza wszystkie pola.
Opisałbym siebie jako osobę, która je w dużej mierze roślinną dietę, ale włącza białko zwierzęce w razie potrzeby.
Pokochałam tak wiele aspektów diety wegańskiej. Jestem bardzo wdzięczna, że dzięki weganizmowi nauczyłem się tak wiele.
Uwielbiałam jeść dużo roślin (zawsze byłam wielką fanką owoców i warzyw). Odkryłem też wiele różnych rodzajów warzyw, o których nigdy nie wiedziałem, że lubię - i opanowałem je, aby smakowały absolutnie pysznie.
Co ważniejsze, dowiedziałem się, że ludzie mogą przetrwać - być może w moim przypadku nie rozwijać się przez długi czas - na roślinach bez konieczności spożywania mięsa przy każdym posiłku, a nawet codziennie.
Wiele osób skupia się na ilości spożywanego białka, ale równie niepokojąca jest jakość białka. Przed weganizmem nigdy nie zastanawiałem się dwa razy nad mięsem, które jadłem.
Skąd się wzięły te zwierzęta? Co oni zjedli? Czy znajdowali się w zamknięciu lub swobodnie wędrowali w swoich naturalnych siedliskach?
Wszystkie te pytania stały się dla mnie niezwykle ważne, gdy ponownie zacząłem jeść białko zwierzęce. Postawiłam sobie za priorytet zakup wysokiej jakości ekologicznego białka pochodzącego ze zrównoważonych połowów, pochodzącego od zwierząt karmionych trawą i hodowanych na pastwiskach.
Lepiej dla mnie i lepiej dla zwierząt i środowiska. To zdecydowanie zmieniło zasady gry.
Podstawą mojej diety w dzisiejszych czasach są głównie warzywa - i, jeśli mam być szczery, dużo awokado. Pozwalam sobie również na elastyczność w jedzeniu jajek, mięsa lub ryb, kiedy tego chcę.
W tej chwili ten sposób jedzenia bardzo mi odpowiada. Czuję się o wiele bardziej zrównoważony. Czuję korzyści z jedzenia dużej ilości roślin, jednocześnie odżywiając się wysokiej jakości białkiem zwierzęcym.
Niektóre z najbardziej imponujących zmian, jakich doświadczyłem od czasu jedzenia w ten sposób, to jaśniejsza skóra, lepszy sen, zrównoważone hormony, zrównoważony poziom cukru we krwi, mniej wzdęć, lepsze trawienie i więcej energii.
Jeśli jest jedna rzecz, której nauczyłem się z tego doświadczenia, to tego, że nasze ciała ciągle się zmieniają i nie możemy bać się słuchać i dostosowywać.
Jeśli chcesz wypróbować dietę flexitarian, zapoznaj się z tym szczegółowym przewodnikiem dla początkujących!
Mieszkająca w Nowym Jorku Alexandra Ashback jest twórczynią treści za popularnym kontem na Instagramie @veggininthecity. Uwielbia tworzyć pyszne i zdrowe posiłki oraz dzielić się nimi ze swoją społecznością. Alex jest pasjonatem praktyki jogi i uważności.
