Jeśli kupisz coś przez link na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Jak to działa.
Oto, jak wybrać mylk orzechowy, który chcesz dodać do kawy
Nawet jeśli nie musisz tego robić ze względów zdrowotnych, być może zajmowałeś się mlekiem orzechowym.
Kiedyś uważano, że są przeznaczone głównie dla osób z nietolerancją laktozy i „granoli”, te alternatywy mleka, czasami nazywane mylkami, szturmem podbiły sklepy spożywcze i kawiarnie.
Badania rynkowe pokazują, że sprzedaż mleka innego niż mleczne wzrosła aż o 61 procent od 2013 do 2018 roku.
Chociaż pod względem odżywczym bardzo różni się od mleka krowiego, mleko orzechowe oferuje szereg korzyści zdrowotnych, które czynią je atrakcyjną opcją.
W tym przewodniku przyjrzymy się niektórym zaletom i wadom mleka orzechowego, przyjrzymy się porównaniu kilku odmian i zastanowimy się, które z nich są najzdrowsze.
Korzyści odżywcze mleka orzechowego
Chociaż mleko orzechowe nie zawiera białka, które występuje w tradycyjnym nabiale, ma wiele wartości odżywczych.
Uncja za uncję mleka orzechowego ma prawie zawsze mniej kalorii niż mleko krowie, a wiele z nich ma co najmniej tyle samo (lub więcej) wapnia i witaminy D. Wiele mleka orzechowego zawiera nawet błonnik, składnik odżywczy, którego nie znajdziesz w mleku krowim.
Są również naturalnie wegańskie i - o ile oczywiście nie masz alergii na orzechy - całkiem przyjazne dla alergików.
Ponadto dla tych, którzy chcą ograniczyć węglowodany, mleko orzechowe jest oczywiste. Większość marek zawiera zaledwie 1 do 2 gramów węglowodanów na filiżankę, w porównaniu do 12 gramów w 1 szklance mleka krowiego.
Mleko orzechowe do stosowania w typowych potrawach i przepisach oferuje imponującą wszechstronność. Domowi kucharze często używają ich w stosunku jeden do jednego w stosunku do mleka krowiego w babeczkach, pieczywie, puddingach i sosach, z niewielkim wpływem na smak.
A mleka orzechowego o neutralnym smaku to lżejszy wybór na płatki zbożowe lub poranną kawę.
Kilka wad mleka orzechowego
Chociaż mają wiele zalet, mleko orzechowe nie jest idealnym jedzeniem.
Jednym z głównych problemów jest ich wpływ na środowisko. Do wyprodukowania jednego migdału potrzeba 3,2 galona wody (co oznacza 10 migdałów = 32 galony), co prowadzi wielu krytyków do nazywania mleka migdałowego wyborem niezrównoważonym.
Ponadto wiele mleczek orzechowych zawiera wypełniacze o kontrowersyjnej reputacji, takie jak karagen czy guma guar. A dla wielu konsumentów mleko orzechowe może być po prostu zbyt drogie, a ceny są znacznie wyższe niż mleko krowie.
Mimo to, dzięki licznym obecnie powszechnie dostępnym opcjom, jest mnóstwo miejsca na eksperymenty, aby znaleźć swoją ulubioną alternatywę dla produktów mlecznych. Oto migawka przedstawiająca porównanie kilku odmian mleka orzechowego.
Udostępnij na Pinterest
Fakty żywieniowe dotyczące mleka orzechowego
Aby uzyskać dalsze informacje na temat wartości odżywczych, oto przydatna tabela.
Dla porównania, 1 szklanka 2-procentowego mleka krowiego zawiera 120 kalorii, 5 gramów tłuszczu, 8 gramów białka i 12 gramów węglowodanów.
| Mleko orzechowe (1 szklanka) | Kalorie | Gruby | Białko | Węglowodany |
| Mleko migdałowe | 30–40 kal | 2,5 g | 1 g | 1 g |
| Mleko z nerkowca | 25 cal | 2 g | mniej niż 1 g | 1 g |
| Mleko z orzechów makadamia | 50–70 kal | 4–5 g | 1 g | 1 g |
| Mleko z orzechów laskowych | 70–100 kal | 4–9 g | 3 g | 1 g |
| Mleko orzechowe | 120 cal | 11 g | 3 g | 1 g |
| Mleko orzechowe | 150 cal | 11 g | 6 g | 6 g |
Jakie jest najzdrowsze mleko orzechowe?
Mając te wszystkie informacje, możesz się zastanawiać: Jakie jest najzdrowsze mleko orzechowe?
Istnieje wiele sposobów mierzenia zdrowotności żywności, a każde z powyższych mleczek orzechowych spełnia inne zapotrzebowanie na składniki odżywcze.
W wyjątkowo niskokalorycznym opakowaniu, jedna filiżanka każdego z nich zawiera około 25 do 50 procent dziennego wapnia i 25 procent dziennej dawki witaminy D. Oba zawierają również sporą dawkę witaminy E: 50 procent dziennej wartości w mleku z nerkowca i 20 procent w mleku migdałowym.
Chociaż mleko z orzechów nerkowca i migdałów ma niską zawartość białka, wielu ekspertów w dziedzinie zdrowia uważa, że Amerykanie otrzymują więcej niż wystarczającą ilość tego makra w naszej diecie. Dlatego dla większości z nas odchudzanie się na białku w mleku orzechowym nie powinno stanowić problemu.
Z drugiej strony, jeśli masz określone potrzeby dietetyczne, takie jak zapotrzebowanie na dodatkowe białko lub więcej niż przeciętnie kalorii, inne mleko orzechowe może być dla Ciebie lepsze.
A jeśli jesteś uczulony na orzeszki ziemne lub orzechy drzewne, niestety musisz trzymać się z dala od wszelkich mleczek orzechowych. Zamiast tego spróbuj mleka sojowego, kokosowego lub konopnego.
Spróbuj swoich sił w mlekach orzechowych DIY
Jeśli w Twoim miejscu zamieszkania nie ma dostępu do niektórych rodzajów mleka orzechowego lub jeśli jesteś ciekawym kucharzem, możesz spróbować zrobić własne. Wersja ulubionej wersji DIY może zaoszczędzić pieniądze - i może nie być tak trudna, jak myślisz.
W końcu, ogólnie rzecz biorąc, mleko orzechowe wytwarza się w prostym procesie moczenia orzechów w wodzie, a następnie odcedzania.
Sprawdź te poradniki dotyczące przygotowywania mleka orzechowego w domu:
- Przepis na mleko migdałowe przez The Kitchn
- Przepis na mleko nerkowca przez Cookie and Kate
- Przepis na mleko z orzechów makadamia (z czekoladą i jagodami) przez The Minimalist Baker
- Przepis na mleko z orzechów laskowych (z opcjami czekolady) za pośrednictwem A Beautiful Plate
- Przepis na mleko orzechowe przez The Clean Eating Couple
- Przepis na mleko orzechowe przez National Peanut Board
Najlepsze marki mleka orzechowego
Nie lubisz majsterkowania? Istnieje wiele możliwości wyboru komercyjnie przygotowanego mleka orzechowego, jak zapewne zauważyłeś w lokalnym supermarkecie.
Oto kilka najlepszych propozycji:
Mleko migdałowe: Wypróbuj Califia Farms Organiczne migdały Homestyle Nutmilk lub Simple Truth Niesłodzone mleko migdałowe
Mleko z nerkowców : wypróbuj niesłodzone mleko z nerkowców Silk lub organiczne mleko z nerkowców Forager Project
Mleko z orzechów makadamia: wypróbuj Milkadamia Unsweetened Macadamia Milk lub Suncoast Gold Macadamia Milk
Mleko z orzechów laskowych: spróbuj Pacific Foods Orzechy laskowe niesłodzony oryginalny napój roślinny lub mleczne orzechy laskowe Elmhurst 1925
Mleko z orzechów włoskich : wypróbuj mleczne orzechy włoskie Elmhurst lub gałkę muszkatołową Mariani
Mleko orzechowe: spróbuj mlecznych orzeszków ziemnych Elmhurst 1925 w zwykłej czekoladzie
Jak zawsze, pamiętaj tylko o sprawdzaniu etykiet żywieniowych i czytaniu list składników, gdy będziesz cieszyć się tymi niskokalorycznymi „mylk” napojami.
Sarah Garone, NDTR, jest dietetykiem, niezależną pisarką o zdrowiu i blogerką kulinarną. Mieszka z mężem i trójką dzieci w Mesa w Arizonie. Znajdź, jak dzieli się praktycznymi informacjami na temat zdrowia i odżywiania oraz (głównie) zdrowymi przepisami w A Love Letter to Food.
