Ser topiony. Niezależnie od tego, czy użyjesz go do zrobienia lukru do czerwonego aksamitnego ciasta, czy po prostu posmarujesz nim porannego bajgla, ta przyjemność z pewnością zaspokoi Twoje pragnienie pysznego, wygodnego jedzenia.
A mówiąc o zachciankach, jeśli jesteś w ciąży, ten przysmak - stosowany w słodkich lub pikantnych potrawach - może wydać ci się jeszcze bardziej nieodparty. Ale być może słyszałeś, że podczas ciąży musisz unikać miękkich serów.
To nasuwa pytanie: czy możesz jeść twarożek w ciąży? Ogólnie rzecz biorąc, odpowiedź brzmi tak (przywołaj okrzyki wszystkich miłośników sernika!), Z kilkoma rzeczami, o których należy pamiętać.
Co to jest serek śmietankowy?
Prawdopodobnie zostałeś ostrzeżony o miękkim serze w czasie ciąży - jak Brie, Camembert, Chèvre i inne - ale chodzi o to, że ser śmietankowy nie należy do tej kategorii. Jest miękki, w porządku - ale to dlatego, że jest to spread.
Serek śmietankowy jest zwykle wytwarzany ze śmietany, chociaż można go również zrobić z połączenia śmietanki i mleka. Śmietana lub śmietanka i mleko są pasteryzowane - co oznacza, że są podgrzewane do temperatur, które zabijają patogeny („złe” bakterie) i czynią je bezpiecznymi do spożycia. Następnie zostaje zsiadły, zwykle przez wprowadzenie bakterii kwasu mlekowego („dobrych” bakterii).
Na koniec wytwórcy serka śmietankowego podgrzewają skrzep i dodają stabilizatory i zagęszczacze, aby nadać masie charakterystyczną gładką teksturę.
Dlaczego jest ogólnie bezpieczny w czasie ciąży
Kluczowym krokiem w produkcji amerykańskiego serka śmietankowego, który jest bezpieczny dla kobiet w ciąży, jest pasteryzacja śmietanki.
Jak wspomnieliśmy, proces ogrzewania zabija szkodliwe bakterie. Obejmuje to bakterie Listeria, które mogą powodować niebezpieczną infekcję u osób ze słabszym układem odpornościowym, takich jak noworodki, osoby starsze i - jak się domyślacie - kobiety w ciąży.
Więc wielbiciele twarogu się cieszą - można go bezpiecznie spożywać w ciąży.
Wyjątki od reguły
Nie mogliśmy znaleźć ani jednego kupionego w sklepie sera śmietankowego, który zawierał surową, niepasteryzowaną śmietanę. Przypuszczalnie jednak taki produkt może tam być. Podobnie możesz natknąć się na przepisy na robienie własnego serka śmietankowego z surowej śmietany.
Ponadto istnieją produkty, które są bardzo podobne do sera śmietankowego w innych krajach, w których można używać surowego nabiału. Prawdopodobnie najbardziej godnym uwagi przykładem jest ser Neufchâtel, który pochodzi z Francji i jest wytwarzany z niepasteryzowanego mleka.
Więc jeśli twój przyjaciel przyniesie ci z powrotem francuski ser Neufchâtel i butelkę francuskiego wina, musisz wziąć pod uwagę oba - przynajmniej do momentu, gdy twoja bułka wyjdzie z piekarnika. (Należy pamiętać, że amerykańskie wersje sera Neufchâtel są pasteryzowane, a zatem bezpieczne).
Spożywanie twarogu zrobionego z niepasteryzowanej śmietanki lub mleka nie jest bezpieczne, jeśli jesteś w ciąży, okres. Może to prowadzić do listeriozy, zakażenia wywoływanego przez bakterię Listeria monocytogenes, która stanowi poważne zagrożenie dla Ciebie i rozwijającego się dziecka.
Zwróć uwagę na datę ważności
Ponadto ser śmietankowy nie jest znany z długiego okresu przydatności do spożycia. Dlatego zwróć uwagę na datę ważności lub zużyj go w ciągu 2 tygodni od zakupu, w zależności od tego, co nastąpi wcześniej.
Unikaj zakradania się nożem do smarowania, a następnie wracaj po więcej - to wprowadza bakterie, które mogą rosnąć i rozwijać się, powodując zanieczyszczenie mikrobiologiczne i jeszcze szybsze zepsucie.
Więc to jest bezpieczne - ale czy jest dobre dla Ciebie w czasie ciąży?
Podobnie jak wiele innych serów i past serowych, serek śmietankowy zawiera dużo tłuszczu. Na przykład 1 uncja najpopularniejszej marki - serka śmietankowego Kraft Philadelphia - ma 10 gramów tłuszczu, z czego 6 to tłuszcze nasycone. Stanowi to aż 29 procent zalecanej dziennej ilości tłuszczów nasyconych.
Tłuszcz nie jest wrogiem, kiedy jesteś w ciąży - w rzeczywistości potrzebujesz tłuszczu, aby wyhodować dziecko! Ale zbyt dużo może zwiększyć ryzyko powikłań, takich jak cukrzyca ciążowa.
Ciesz się serkiem śmietankowym jako okazjonalną ucztę. Istnieją również odmiany ubijane, które mają ten sam wspaniały smak, ale zawierają mniej tłuszczu.
Na wynos
Ser śmietankowy nie jest tak naprawdę miękkim serem - to pasta serowa wykonana z pasteryzowanego nabiału. Z tego powodu jest to bezpieczne dla kobiet w ciąży.
Oczywiście zawsze zwracaj uwagę na daty ważności i składniki przy wyborze tego, co jeść, niezależnie od tego, czy jesteś w ciąży, czy nie. Na wszystkich etapach życia, w tym w ciąży, najlepiej jest stosować dietę bogatą w składniki odżywcze, bogatą w pełnowartościowe produkty, takie jak warzywa, owoce oraz zdrowe źródła tłuszczu i białka.
To powiedziawszy, mały ser śmietankowy rozłożony na tostowanym bajgle może w dużym stopniu zaspokoić głód - więc zagłęb się, wiedząc, że jest to całkowicie bezpieczne dla Ciebie i dziecka.
