Przegląd
Cholesterol, substancja podobna do tłuszczu, przemieszcza się w krwiobiegu w postaci lipoprotein o dużej gęstości (HDL) i lipoproteinach o małej gęstości (LDL):
- HDL jest znany jako „dobry cholesterol”, ponieważ wychwytuje cholesterol i zabiera go z powrotem do wątroby w celu usunięcia.
- LDL przenosi cholesterol do części ciała, które go potrzebują. Czasami określa się go jako „zły cholesterol”, ponieważ jeśli masz go za dużo w krwiobiegu, może on przylgnąć do ścian tętnic i ostatecznie je zatykać.
Zwężone lub zablokowane tętnice mogą uniemożliwić dotarcie krwi do serca, mózgu lub innych narządów. Może to prowadzić do udaru, zawału serca, a nawet niewydolności serca.
Twoja wątroba wytwarza cały potrzebny cholesterol. Ale dużo cholesterolu można również uzyskać z pożywienia.
Ogólnie rzecz biorąc, wysoki poziom HDL i niski poziom LDL pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Co mówią badania
Od dziesięcioleci badania wskazują, że dieta i cholesterol odgrywają rolę w zdrowiu serca. Nowsze badania sugerują, że połączenie może być bardziej złożone, niż sądzono.
Związek między cholesterolem a chorobami serca
Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów z 2010 r. Wyraźnie ograniczyły poziom cholesterolu w diecie do nie więcej niż 300 miligramów dziennie. Chociaż wytyczne żywieniowe dla Amerykanów na lata 2015–2020 nie zawierają określonego limitu, nadal zdecydowanie zaleca spożywanie jak najmniejszej ilości cholesterolu w diecie. Wspomina o badaniach i próbach, które dostarczyły mocnych dowodów na to, że zdrowe wzorce żywieniowe z niską zawartością cholesterolu w diecie mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca u dorosłych.
Ośmiotygodniowe badanie opublikowane w 2016 roku wykazało, że podwyższony poziom LDL jest ustalonym czynnikiem ryzyka chorób serca i że kwasy tłuszczowe w diecie odgrywają znaczącą rolę w rozwoju chorób serca. Naukowcy odkryli, że wprowadzenie drobnych zmian w diecie (w tym przypadku zastąpienie kilku regularnie spożywanych pokarmów alternatywami o lepszej jakości) obniżyło poziom cholesterolu i potencjalnie może zmniejszyć ryzyko chorób serca w przyszłości.
Badacze zadają pytania
Nowsze badania kwestionują rolę cholesterolu w rozwoju chorób serca.
Systematyczny przegląd opublikowany w 2016 roku wykazał, że osoby powyżej 60 roku życia, które mają wysoki poziom cholesterolu LDL, żyją tak długo lub dłużej niż osoby z niskim poziomem LDL. Naukowcy sugerują przewartościowanie wytycznych dotyczących zapobiegania chorobom serca u osób starszych.
Warto zauważyć, że ta recenzja ma pewne ograniczenia. Zespół wybrał badania z tylko jednej bazy danych i tylko tych opublikowanych w języku angielskim. Przegląd nie dotyczył poziomu cholesterolu HDL, innych czynników związanych ze zdrowiem lub stylem życia ani stosowania leków obniżających poziom cholesterolu.
Źródła cholesterolu w Twojej diecie
Należy przeprowadzić dalsze badania dotyczące cholesterolu, zwłaszcza cholesterolu w diecie. Mimo to jest jasne, że dieta odgrywa ważną rolę w zdrowiu serca i ogólnym stanie zdrowia.
Tłuszcze trans i tłuszcze nasycone
Tłuszcze trans podnoszą poziom cholesterolu LDL i obniżają cholesterol HDL. Według American Heart Association obie te zmiany są związane ze zwiększonym ryzykiem chorób serca. Tłuszcze trans również nie mają wartości odżywczej.
Częściowo uwodornione oleje (PHO) są głównym źródłem tłuszczów trans w naszej diecie. Występują w wielu rodzajach przetworzonej żywności.
W 2018 roku Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ostatecznie ustaliła, że PHO nie są bezpieczne do spożycia przez ludzi. Są teraz wycofywane z naszych zapasów żywności. W międzyczasie staraj się unikać żywności, która na etykiecie wymienia PAH lub tłuszcze trans.
Tłuszcze nasycone są kolejnym źródłem cholesterolu LDL i należy je spożywać oszczędnie. Żywność zawierająca tłuszcze nasycone to:
- słodycze i wypieki, takie jak pączki, ciasta i ciasteczka
- mięso czerwone, tłuste i wysoko przetworzone
- tłuszcz, smalec, łój
- wiele smażonych potraw
- pełnotłuste produkty mleczne, takie jak mleko, masło, ser i śmietana
Te wysokocholesterolowe pokarmy, wraz z przetworzonymi i fast foodami, mogą przyczyniać się do przybierania na wadze i otyłości. Nadwaga lub otyłość zwiększa ryzyko chorób serca i innych schorzeń.
Zdrowsze opcje
Te pokarmy mogą pomóc obniżyć LDL, podnieść HDL i kontrolować wagę:
- owies i otręby owsiane
- jęczmień i inne pełne ziarna
- fasola i soczewica, w tym marynata, nerka, garbanzo i groszek czarnooki
- orzechy, w tym orzechy włoskie, orzeszki ziemne i migdały
- owoce cytrusowe, jabłka, truskawki i winogrona
- okra i bakłażan
- soja
- tłuste ryby, takie jak sardynki, makrela i łosoś
- Oliwa z oliwek
Wskazówki dotyczące zdrowego gotowania
- Użyj oleju rzepakowego, słonecznikowego lub szafranowego zamiast masła, tłuszczu piekarskiego lub smalcu.
- Grilluj, smaż lub piecz zamiast smażenia.
- Odetnij tłuszcz z mięsa i zdejmij skórę z drobiu.
- Użyj rusztu do odsączenia tłuszczu z mięsa i drobiu gotowanego w piekarniku.
- Unikaj fastrygowania z kapiącymi tłuszczami.
Jakie są czynniki ryzyka chorób serca?
Wysoki poziom cholesterolu we krwi jest jednym z czynników ryzyka chorób serca. Inne czynniki ryzyka obejmują:
- wysokie ciśnienie krwi
- cukrzyca i stan przedcukrzycowy
- rodzinna historia chorób serca
- stan przedrzucawkowy podczas ciąży
- nadwaga lub otyłość
- brak aktywności fizycznej
- niezdrowa dieta
- palenie
Twoje ryzyko chorób serca wzrasta wraz z wiekiem. W przypadku kobiet ryzyko wzrasta po menopauzie.
Twoja szansa na rozwój chorób serca rośnie wraz z każdym dodatkowym czynnikiem ryzyka. Niektóre czynniki, takie jak wiek i historia rodzinna, są poza Twoją kontrolą. Inne, takie jak dieta i ćwiczenia, są pod Twoją kontrolą.
Jaka jest perspektywa?
Nieleczona choroba serca może prowadzić do różnych powikłań, w tym:
- uszkodzenie serca z powodu braku tlenu
- nieregularne bicie serca (arytmia)
- udar mózgu
- zawał serca
- niewydolność serca
Musisz ściśle współpracować z lekarzem, aby monitorować swój stan. Jeśli potrzebujesz leków na nadciśnienie, cholesterol, cukrzycę lub inne problemy, przyjmuj je dokładnie zgodnie z zaleceniami. Poinformuj lekarza o wszelkich nowych objawach.
Wraz ze zmianami w zdrowym stylu życia może to pomóc poprawić ogólną perspektywę.
Wskazówki dotyczące zapobiegania chorobom serca
Oto kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób serca:
- Uważaj na swoją wagę. Nadwaga powoduje wzrost poziomu LDL. Dodatkowo obciąża serce.
- Bądź aktywny. Ćwiczenia mogą pomóc kontrolować wagę i poprawić poziom cholesterolu we krwi.
- Jedz dobrze. Wybierz dietę bogatą w warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste. Orzechy, nasiona i rośliny strączkowe są również zdrową dla serca żywnością. Zamiast mięsa czerwonego lub przetworzonego wybierz chude mięso, drób bez skóry i tłuste ryby. Produkty mleczne powinny być niskotłuszczowe. Całkowicie unikaj tłuszczów trans. Wybierz olej z oliwek, rzepaku lub szafranu barwierskiego zamiast margaryny, smalcu lub stałego tłuszczu piekarskiego.
- Nie pal. Jeśli obecnie palisz, porozmawiaj ze swoim lekarzem o programach rzucania palenia.
- Uzyskaj coroczną kontrolę, szczególnie jeśli masz rodzinną historię chorób serca. Im szybciej odkryjesz, że możesz być zagrożony, tym szybciej będziesz mógł podjąć działania zapobiegające chorobom serca.
