Przegląd
Ser feta wyprodukowany z mleka pasteryzowanego jest prawdopodobnie bezpieczny do spożycia, ponieważ proces pasteryzacji zabije wszelkie szkodliwe bakterie. Food and Drug Administration (FDA) zauważa, że kobiety w ciąży powinny rozważyć tylko jedzenie sera feta, o którym wiedzą, że został wyprodukowany z mleka pasteryzowanego. Należy spożywać tylko ser z wyraźną etykietą z napisem „wyprodukowany z mleka pasteryzowanego”.
Niemniej jednak, Centers for Disease Control and Prevention (CDC) nadal ostrzega, że kobiety w ciąży jedzą miękkie sery - nawet produkty pasteryzowane mogą zawierać bakterie, jeśli ser jest produkowany w fabryce o niehigienicznych warunkach.
Ryzyko spożycia sera feta
Głównym zagrożeniem związanym z jedzeniem sera feta lub innego miękkiego sera w czasie ciąży jest to, że może on zawierać szkodliwy typ bakterii zwanej Listeria monocytogenes, która może być bardzo szkodliwa dla nienarodzonego dziecka.
Listeria monocytogenes jest często spotykana w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak nabiał i mięso, lub w żywności uprawianej w glebie zanieczyszczonej bakteriami, np. Seler. Występuje również w produktach mięsnych, takich jak wędliny i hot dogi.
Wiele zwierząt może mieć bakterię bez choroby, więc rolnicy nie zdają sobie sprawy, że ją mają. Produkty wykonane ze zwierząt, takie jak ser od krowy, również zawierają bakterie.
To także bardzo podstępna bakteria. W rzeczywistości rośnie w temperaturze lodówki, więc przechowywanie żywności zawierającej Listerię w lodówce również nie powstrzyma wzrostu bakterii.
Ser może wydawać się zupełnie normalny i normalnie pachnieć z bakteriami, więc nie masz możliwości sprawdzenia, czy bakterie są obecne. Możesz również nie mieć żadnych oznak, że coś było nie tak po zjedzeniu miękkiego sera zawierającego bakterie.
Niekoniecznie sprawi, że wszyscy ludzie, którzy ją spożywają, będą chorzy, ale Listeria jest najbardziej szkodliwa dla osób w ciąży, w wieku powyżej 65 lat lub z osłabionym układem odpornościowym.
Według CDC kobiety w ciąży z Latynosami są również narażone na 24-krotnie większe ryzyko zachorowania na Listerię, dlatego ważne jest, aby zdawać sobie sprawę z tego ryzyka przed podjęciem decyzji o zjedzeniu jakiegokolwiek miękkiego sera.
Co to jest listerioza?
Spożywanie żywności zawierającej Listerię może prowadzić do stanu zwanego listeriozą, która jest szczególnie szkodliwa dla kobiet w ciąży. Listerioza sama w sobie jest bardzo niebezpieczna - CDC donosi, że jest to trzecia najczęstsza przyczyna zgonów z powodu chorób przenoszonych przez żywność.
Jednak u kobiet w ciąży jest to szczególnie niebezpieczne. Listerioza może w rzeczywistości spowodować poronienie w pierwszym trymestrze ciąży. Może również powodować przedwczesne porody w późniejszym okresie ciąży, co grozi wcześniactwem, a nawet śmiercią, jeśli dziecko urodzi się przedwcześnie.
Niemowlę może również zostać zarażone bakteriami. Może to prowadzić do rozwoju dziecka:
- paraliż
- drgawki
- ślepota
- zaburzenia rozwojowe
- zaburzenia mózgu
- problemy z sercem
- choroby nerek
Może również powodować infekcje krwi i infekcję mózgu zwaną zapaleniem opon mózgowych. Jest to również powiązane z urodzeniami martwych.
Objawy listeriozy
Znowu trudno jest stwierdzić, że masz listeriozę. Powoduje dość łagodne objawy u kobiet w ciąży. Objawy zwykle obejmują:
- gorączka
- dreszcze
- bół głowy
- złe samopoczucie
Kobiety w ciąży, które jedzą miękkie sery lub inne produkty, takie jak wędliny, które są zagrożone Listerią, powinny być świadome oznak i objawów przedwczesnego porodu lub martwego porodu. Te znaki obejmują:
- ból pleców
- skurcze lub skurcze
- jakiekolwiek wydzieliny lub krwawienia
- czuć się „wyłączony”
- nie czuć ruchu dziecka
Na wynos
Konkluzja? Podczas jedzenia miękkich serów zawsze istnieje niewielkie ryzyko. Najlepiej unikać ich w czasie ciąży, jeśli możesz.
A jeśli wybierasz ser feta, upewnij się, że jest to produkt wytwarzany z pasteryzowanego mleka. Bądź świadomy objawów listeriozy, aby móc skorzystać z pomocy medycznej, jeśli się rozwinie.
