Jakie są niedobory żywieniowe?
Organizm potrzebuje wielu różnych witamin i minerałów, które są kluczowe zarówno dla rozwoju organizmu, jak i zapobiegania chorobom. Te witaminy i minerały są często określane jako mikroelementy. Nie są wytwarzane naturalnie w organizmie, więc musisz je pozyskać z diety.
Niedobór żywieniowy występuje, gdy organizm nie wchłania lub nie pobiera z pożywienia niezbędnej ilości składnika odżywczego. Niedobory mogą prowadzić do różnych problemów zdrowotnych. Mogą to być problemy z trawieniem, choroby skóry, zahamowany lub wadliwy wzrost kości, a nawet demencja.
Ilość każdego składnika odżywczego, którą powinieneś spożywać, zależy od Twojego wieku. W Stanach Zjednoczonych wiele produktów spożywczych, które kupujesz w sklepie spożywczym - na przykład płatki zbożowe, chleb i mleko - jest wzbogaconych składnikami odżywczymi niezbędnymi do zapobiegania niedoborom składników odżywczych.
Ale czasami organizm nie jest w stanie wchłonąć niektórych składników odżywczych, nawet jeśli je spożywasz. Możliwe jest, że brakuje jakichkolwiek składników odżywczych, których potrzebuje Twój organizm.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o niektórych typowych niedoborach żywieniowych i jak ich uniknąć.
Niedobór żelaza
Najbardziej rozpowszechnionym niedoborem żywieniowym na świecie jest niedobór żelaza. Niedobór żelaza może prowadzić do anemii. Jest to choroba krwi, która powoduje zmęczenie, osłabienie i wiele innych objawów.
Żelazo znajduje się w żywności, takiej jak ciemnozielone warzywa, czerwone mięso i żółtka jaj. Pomaga organizmowi w wytwarzaniu czerwonych krwinek. Kiedy masz niedobór żelaza, twoje ciało wytwarza mniej czerwonych krwinek. Wytwarzane przez niego czerwone krwinki są mniejsze i jaśniejsze niż zdrowe krwinki. Są również mniej wydajne w dostarczaniu tlenu do tkanek i narządów.
Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) ponad 30 procent światowej populacji cierpi na anemię. Wiele z tych osób ma anemię z powodu niedoboru żelaza.
W rzeczywistości jest to jedyny niedobór składników odżywczych występujący zarówno w krajach rozwijających się, jak i uprzemysłowionych. Niedokrwistość z niedoboru żelaza dotyka tak wielu ludzi, że jest obecnie powszechnie uznawana za epidemię zdrowia publicznego.
Niedobór witaminy A
Witamina A to grupa składników odżywczych, które mają kluczowe znaczenie dla zdrowia i funkcjonowania oczu oraz zdrowia reprodukcyjnego mężczyzn i kobiet. Odgrywa również rolę we wzmacnianiu układu odpornościowego przed infekcjami.
Według WHO brak witaminy A jest główną przyczyną możliwej do uniknięcia ślepoty u dzieci. Kobiety w ciąży z niedoborem witaminy A mają również wyższy wskaźnik śmiertelności matek.
Beta karoten to składnik odżywczy, który działa jako przeciwutleniacz. Występuje w produktach czerwonych, pomarańczowych, żółtych i ciemnozielonych. W razie potrzeby beta-karoten może zostać przekształcony w witaminę A w organizmie.
Dla noworodków najlepszym źródłem witaminy A jest mleko matki. Dla wszystkich innych ważne jest, aby jeść dużo pokarmów bogatych w witaminę A. Należą do nich:
- mleko
- jajka
- zielone warzywa, takie jak jarmuż, brokuły i szpinak
- pomarańczowe warzywa, takie jak marchew, słodkie ziemniaki i dynia
- czerwono-żółte owoce, takie jak morele, papaja, brzoskwinie i pomidory
Niedobór tiaminy (witaminy B-1)
Innym częstym niedoborem składników odżywczych jest tiamina, znana również jako witamina B-1. Tiamina jest ważną częścią twojego układu nerwowego. Pomaga również organizmowi przekształcić węglowodany w energię w ramach metabolizmu.
Brak tiaminy może skutkować:
- utrata masy ciała
- zmęczenie
- dezorientacja
- utrata pamięci krótkotrwałej
Niedobór tiaminy może również prowadzić do uszkodzenia nerwów i mięśni oraz może wpływać na serce.
W Stanach Zjednoczonych niedobór tiaminy występuje najczęściej u osób nadużywających alkoholu. Alkohol ogranicza zdolność organizmu do wchłaniania tiaminy, magazynowania tiaminy w wątrobie i przekształcania tiaminy w użyteczną formę. Niedobór tiaminy jest częstą przyczyną zespołu Wernickego-Korsakowa. To jest forma demencji.
Wiele płatków śniadaniowych i produktów zbożowych w Stanach Zjednoczonych jest wzbogacanych tiaminą. Inne dobre źródła tiaminy obejmują:
- jajka
- rośliny strączkowe
- orzechy
- posiew
- kiełki pszenicy
- wieprzowina
Niedobór niacyny (witaminy B-3)
Niacyna to kolejny minerał, który pomaga organizmowi przekształcać żywność w energię. Jest również znany jako witamina B-3.
Ciężki niedobór niacyny jest często określany jako pelagra. Niacyna znajduje się w większości białek zwierzęcych, ale także w orzeszkach ziemnych. W rezultacie stan ten występuje rzadko w krajach uprzemysłowionych lub w społecznościach jedzących mięso.
Objawy pelagry obejmują biegunkę, demencję i choroby skóry. Zwykle można go leczyć zbilansowaną dietą i suplementami witaminy B-3.
Kupuj suplementy witaminy B-3.
Niedobór kwasu foliowego (witaminy B-9)
Witamina B-9 pomaga organizmowi w tworzeniu czerwonych krwinek i produkcji DNA. Jest często określany jako kwas foliowy. Kwas foliowy pomaga również w rozwoju mózgu i funkcjonowaniu układu nerwowego. Kwas foliowy to syntetyczna forma występująca w suplementach lub żywności wzbogaconej.
Kwas foliowy jest szczególnie ważny dla rozwoju płodu. Odgrywa kluczową rolę w tworzeniu rozwijającego się mózgu i rdzenia kręgowego dziecka. Niedobór kwasu foliowego może prowadzić do poważnych wad wrodzonych, problemów ze wzrostem lub anemii.
Możesz znaleźć kwas foliowy w następujących produktach spożywczych:
- fasola i soczewica
- owoce cytrusowe
- zielone warzywa liściaste
- szparag
- mięsa, takie jak drób i wieprzowina
- skorupiak
- wzmocnione produkty zbożowe
- całe ziarna
Podczas gdy fasola może zapewnić dużą ilość kwasu foliowego, zawartość kwasu foliowego w fasoli w puszkach stanowi około połowy tego, co oferuje gotowana, suszona fasola.
Większość ludzi w Stanach Zjednoczonych ma wystarczającą ilość kwasu foliowego. Ale kobiety w ciąży i kobiety w wieku rozrodczym czasami nie spożywają wystarczającej ilości kwasu foliowego do zdrowej ciąży.
National Institutes of Health (NIH) zaleca, aby kobiety w ciąży lub które mogą zajść w ciążę spożywały do 400 mikrogramów kwasu foliowego każdego dnia - oprócz kwasu foliowego, który naturalnie otrzymują z pożywienia - w celu zapobiegania wadom wrodzonym.
Istnieją również badania pokazujące, że niektórzy ludzie mają mutacje genetyczne, które uniemożliwiają ich organizmowi metylację kwasu foliowego lub przekształcenie go w formę, z której może korzystać organizm. W takich przypadkach, chociaż spożycie kwasu foliowego może być wystarczające, może być konieczne uzupełnienie metylowanego kwasu foliowego, aby zapobiec niedoborowi.
Niedobór kobalaminy (witaminy B12)
Witamina B-12 to witamina B, która pomaga organizmowi w wytwarzaniu wystarczającej ilości zdrowych czerwonych krwinek. Niedobór tej witaminy występuje często u osób, które:
- są weganami
- przeszedł operację żołądka
- mają ponad 60 lat
- masz cukrzycę i przyjmujesz metforminę (Glucophage)
- mają długą historię stosowania środków zobojętniających kwas
- brak czynnika wewnętrznego
Czynnik wewnętrzny to białko transportowe wydzielane przez komórki żołądka. Wiąże się z B-12 i przenosi go do jelita cienkiego w celu wchłonięcia. W ten sposób organizm jest w stanie wchłonąć i wykorzystać B-12.
Odpowiednie spożycie wapnia podczas posiłków jest niezbędne, aby czynnik wewnętrzny wspomagał wchłanianie witaminy B-12 w jelicie cienkim.
Niedobór tej witaminy może powodować anemię złośliwą. Jest to rodzaj anemii spowodowany zmniejszoną zdolnością do efektywnego wchłaniania B-12. Niedokrwistość złośliwa występuje częściej u osób z chorobami autoimmunologicznymi i chorobami zapalnymi lub przewodu pokarmowego.
Objawy niedoboru witaminy B12 obejmują:
- zmęczenie i osłabienie kończyn
- zawroty głowy
- duszność
- utrata masy ciała
- nudności lub słaby apetyt
- ból, zaczerwienienie lub obrzęk języka
- blada lub żółtawa skóra
Zbyt długo nieleczony niedobór witaminy B12 może spowodować nieodwracalne uszkodzenie układu nerwowego. Poważniejsze objawy obejmują:
- trudności z chodzeniem
- słabe mięśnie
- drażliwość
- demencja
- depresja
- utrata pamięci
Twój lekarz może zlecić różne badania krwi w celu sprawdzenia niedoboru witaminy B12. Badania krwi mogą sprawdzić:
- poziomy witaminy B12
- kwas metylomalonowy
- przeciwciała przeciwko czynnikowi wewnętrznemu
Leczenie może być realizowane na różne sposoby, w tym:
- zwiększenie źródeł witaminy B12 w diecie
- przyjmowanie suplementów witaminy B12
- przyjmowanie zastrzyków z witaminą B-12
- transfuzje krwi
Witamina B-12 jest powszechnie spotykana w czerwonym mięsie i produktach pochodzenia zwierzęcego. Wegetariańskie źródła obejmują wzbogacone mleko roślinne i odżywcze drożdże.
Niedobór witaminy D
Według Harvard's School of Public Health około 1 miliard ludzi na całym świecie nie otrzymuje wystarczającej ilości witaminy D. Osoby o ciemniejszej karnacji są bardziej narażone na niedobór witaminy D.
Witamina D jest niezbędna dla zdrowych kości. Pomaga organizmowi w utrzymaniu odpowiedniego poziomu wapnia w celu regulacji rozwoju zębów i kości. Brak tego składnika odżywczego może prowadzić do zahamowania lub słabego wzrostu kości. Osteoporoza, spowodowana brakiem wapnia i witaminy D, może prowadzić do porowatych i kruchych kości, które bardzo łatwo się łamią.
Witamina D występuje naturalnie tylko w kilku produktach spożywczych. Pokarmy zawierające witaminę D obejmują:
- oleje z wątroby ryb
- tłusta ryba
- grzyby
- żółtka
- wątroba
Wiele produktów mlecznych i mleka roślinnego w Stanach Zjednoczonych jest wzbogaconych witaminą D.
Najlepszym źródłem witaminy D jest światło słoneczne. Według NIH niektóre badania sugerują, że 5 do 30 minut południowej ekspozycji na słońce dwa razy w tygodniu na twarzy, ramionach, szyi lub plecach może zapewnić wystarczającą ilość witaminy D.
Chociaż zalecane, filtry przeciwsłoneczne utrudniają wchłanianie witaminy D ze światła słonecznego przez skórę. Spędź kilka minut na słońcu przed użyciem kremu przeciwsłonecznego, aby uzyskać optymalne wchłanianie witaminy D.
Niedobór wapnia
Wapń pomaga Twojemu organizmowi rozwinąć mocne kości i zęby. Pomaga również sercu, nerwom i mięśniom pracować tak, jak powinny.
Niedobór wapnia często nie objawia się od razu, ale z czasem może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Jeśli nie spożywasz wystarczającej ilości wapnia, Twój organizm może zamiast tego używać wapnia z kości. Prowadzi to do utraty kości.
Chociaż niektórzy eksperci uważają, że niedobory wapnia mogą być związane z niską masą kostną i osłabieniem kości z powodu osteoporozy, jest to temat wielu dyskusji. Według WHO dowody potwierdzają znaczenie wapnia wraz z witaminą D dla zdrowia kości u starszych populacji. Dowody są słabsze w przypadku młodszych populacji.
Badania populacyjne przeprowadzone przez WHO pokazują również, że kraje o niższym spożyciu wapnia nie mają wysokiego wskaźnika chorób kości. Ale kraje o wyższym spożyciu wapnia mają wyższy odsetek złamań biodra. W tych krajach, takich jak Stany Zjednoczone, wysokie spożycie białka i brak ruchu może przyczyniać się do złego stanu wapnia i zdrowia kości.
Niedobór wapnia może prowadzić do drgawek i nieprawidłowego rytmu serca. Mogą nawet zagrażać życiu. Kobiety po menopauzie doświadczają większej utraty masy kostnej z powodu zmiany hormonów i mają większe problemy z wchłanianiem wapnia.
Najlepsze źródła wapnia to:
- produkty mleczne, takie jak mleko, jogurt i ser
- tofu z dodatkiem wapnia
- mała ryba z kośćmi
Warzywa takie jak jarmuż i brokuły również zawierają wapń. Wiele zbóż i ziaren jest wzbogaconych wapniem.
Co powoduje niedobory żywieniowe?
Główne przyczyny niedoborów żywieniowych to zła dieta pozbawiona niezbędnych składników odżywczych, choroba lub leki, które utrudniają wchłanianie, lub jedno i drugie. Organizm jest w stanie zmagazynować niektóre składniki odżywcze, więc niedobór może zostać wychwycony dopiero po pewnym czasie bez nich.
Szereg chorób i stanów może prowadzić do niedoboru żelaza. Obejmują one:
- rak okrężnicy
- niezrównoważona flora jelitowa
- choroba Crohna
- nietolerancja glutenu
Ciąża może również powodować niedobór żelaza, jeśli organizm kieruje żelazo do płodu.
Naukowcy odkryli związek między operacją bariatryczną, która zmniejsza rozmiar żołądka, aby osiągnąć utratę wagi, a niedoborami żywieniowymi.
Osoby, które są kandydatami do operacji bariatrycznej, mogą już mieć niedobory składników odżywczych z powodu złej diety. Porozmawiaj z lekarzem i dietetykiem przed i po operacji, aby ustalić dokładny plan odżywiania.
Jakie są objawy niedoborów żywieniowych?
Objawy niedoboru żywieniowego zależą od tego, jakiej substancji odżywczej brakuje organizmowi. Jednak mogą wystąpić pewne ogólne objawy. Mogą to być:
- bladość lub blada skóra
- zmęczenie
- słabość
- problemy z oddychaniem
- niezwykłe zachcianki na jedzenie
- wypadanie włosów
- okresy zawrotów głowy
- zaparcie
- senność
- palpitacje serca
- uczucie omdlenia lub omdlenia
- depresja
- mrowienie i drętwienie stawów
- problemy z miesiączką, takie jak spóźnione miesiączki lub bardzo ciężkie cykle
- słaba koncentracja
Możesz wyświetlać wszystkie te objawy lub tylko ich grupy.
Z biegiem czasu większość ludzi przyzwyczaja się do objawów. Może to spowodować, że stan pozostanie niezdiagnozowany. Zaplanuj wizytę u lekarza, jeśli odczuwasz długotrwałe zmęczenie, osłabienie lub słabą koncentrację. Te objawy mogą być oznaką początku poważnego niedoboru.
Jak rozpoznaje się niedobory żywieniowe?
Twój lekarz omówi z Tobą dietę i nawyki żywieniowe, jeśli podejrzewa, że masz niedobory żywieniowe. Zapytają, jakie objawy doświadczasz. Pamiętaj, aby wspomnieć, czy wystąpiły u Ciebie okresy zaparcia lub biegunki lub czy w stolcu była obecna krew.
Twój niedobór żywieniowy można również zdiagnozować podczas rutynowych badań krwi, w tym pełnej morfologii krwi (CBC). Tak często lekarze identyfikują anemię.
Jak leczy się niedobory żywieniowe?
Leczenie niedoboru żywieniowego zależy od rodzaju i ciężkości niedoboru. Twój lekarz ustali, jak poważny jest niedobór, a także prawdopodobieństwo długotrwałych problemów spowodowanych brakiem składników odżywczych.
Przed podjęciem decyzji o planie leczenia mogą zlecić dalsze badania, aby sprawdzić, czy nie ma innych uszkodzeń. Objawy zwykle ustępują, gdy przestrzega się właściwej diety lub uzupełnia się składniki odżywcze.
Zmiany w diecie
Lekarz może doradzić, jak zmienić nawyki żywieniowe w przypadku niewielkich niedoborów. Na przykład osoby z niedokrwistością z niedoboru żelaza powinny uwzględniać w swojej diecie więcej mięsa, jaj, ciemnego drobiu, warzyw i roślin strączkowych.
Twój lekarz może skierować Cię do dietetyka, jeśli Twój niedobór jest cięższy. Mogą zalecić prowadzenie dziennika żywności przez kilka tygodni. Podczas spotkania z dietetykiem przejrzysz dziennik i zidentyfikujesz zmiany, które powinieneś wprowadzić.
Zazwyczaj będziesz regularnie spotykać się ze swoim dietetykiem. W końcu możesz mieć badanie krwi, aby potwierdzić, że nie masz już niedoboru.
Suplementy
Oficjalne wytyczne żywieniowe Stanów Zjednoczonych zalecają spożywanie większości składników odżywczych z pożywienia. W niektórych przypadkach może być konieczne przyjmowanie suplementów lub multiwitaminy. Może być również konieczne przyjęcie dodatkowego suplementu, aby pomóc organizmowi wchłonąć suplementy, takie jak jednoczesne przyjmowanie wapnia i witaminy D.
Częstotliwość i dawkowanie suplementu zależy od stopnia niedoboru. Twój lekarz lub dietetyk może to ustalić.
Porozmawiaj z lekarzem przed przyjęciem jakichkolwiek suplementów diety.
Podawanie pozajelitowe
W bardzo ciężkich przypadkach - na przykład gdy niedobór odżywiania nie reaguje na leki doustne lub witaminy - może być konieczne podanie składnika odżywczego pozajelitowo lub przez żyły lub mięśnie. Może to wiązać się z ryzykiem dodatkowych skutków ubocznych. Zwykle robi się to w szpitalu.
Na przykład żelazo podawane pozajelitowo może powodować działania niepożądane, które obejmują:
- dreszcze
- ból pleców
- zawroty głowy
- gorączka
- ból w mięśniach
- półomdlały
W rzadkich przypadkach może nawet powodować ciężką reakcję alergiczną.
Po zakończeniu leczenia lekarz zleci powtórne badanie krwi, aby potwierdzić skuteczność. Być może będziesz musiał udać się do szpitala na kolejne wizyty, dopóki nie będziesz już mieć niedoboru.
Czy niedobór składników odżywczych spowoduje długotrwałe problemy?
Większość problemów spowodowanych niedoborami żywieniowymi ustaje, gdy już nie masz niedoborów. Ale w niektórych przypadkach mogą wystąpić trwałe uszkodzenia. Zwykle występuje tylko wtedy, gdy niedobór był ciężki i utrzymywał się przez długi czas.
Na przykład przedłużający się niedobór tiaminy może wiązać się z zahamowaniem wzrostu lub depresją. Niedobory żywieniowe u dzieci mogą być poważne i prowadzić do trwałych negatywnych skutków zdrowotnych.
Jeśli masz objawy i obawiasz się, że nie otrzymujesz wystarczającej ilości określonego składnika odżywczego, porozmawiaj ze swoim lekarzem. Mogą omówić z Tobą Twoją dietę i pomóc Ci dowiedzieć się, czy powinieneś wprowadzić zmiany w diecie, czy zacząć przyjmować suplementy.
