Przegląd
Twoje ciało nieustannie pracuje, aby zachować zdrową równowagę. Obejmuje to równoważenie kwasowości i zasadowości, znane również jako poziomy pH.
Twoje ciało dokładnie kontroluje poziom pH płynów, takich jak krew i soki trawienne.
Krew ma zakres pH od 7,35 do 7,45. To sprawia, że jest lekko zasadowy lub zasadowy.
Kwas żołądkowy ma niskie pH od około 3 do 5,5. Pomaga to żołądkowi trawić pokarm i chroni przed atakiem zarazków.
Skala pH wynosi od 0 do 14:
- 7: neutralny (czysta woda ma pH 7)
- poniżej 7: kwaśne
- powyżej 7: alkaliczne
Zasięg może wydawać się mały. Jednak każdy poziom pH jest 10 razy większy niż następny. Oznacza to, że pH 5 jest 10 razy bardziej kwaśne niż pH 6 i 100 razy bardziej kwaśne niż 7. Podobnie, pH 9 jest 10 razy bardziej zasadowe niż odczyt 8.
Twoje ciało skutecznie utrzymuje stabilny poziom pH. Dieta może tymczasowo zmienić ogólny poziom pH organizmu. Niektóre potrawy mogą powodować nieco bardziej kwaśne działanie. Inne pokarmy mogą pomóc w utrzymaniu zasadowości.
Ale zrównoważona dieta nie wpłynie znacząco na poziom pH, jeśli poza tym jesteś zdrowy.
Mleko to popularny napój, który jest przedmiotem gorącej debaty pod kątem zalet i wad Twojego zdrowia. Alternatywne rodzaje mleka, takie jak mleko orzechowe lub mleko sojowe, są często reklamowane ze względu na ich korzyści zdrowotne w porównaniu z tradycyjnymi produktami mlecznymi.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, gdzie te napoje mieszczą się w skali pH i co powinieneś wiedzieć o ich wpływie na równowagę organizmu.
Skutki żywności kwasotwórczej i alkalicznej
Żywność nie musi mieć kwaśnego smaku ani niskiego pH, aby zakwaszać organizm. To popularne nieporozumienie.
Składniki odżywcze, minerały i witaminy w żywności powodują, że jest ona kwaśna lub zasadowa. Zbyt wiele kwasów w organizmie może powodować problemy zdrowotne, zwłaszcza jeśli masz chorobę podstawową.
Spożywanie pokarmów o niskiej kwasowości może pomóc w stanach, takich jak refluks żołądkowy lub zgaga. Badanie medyczne przeprowadzone w Japonii wykazało, że spożywanie większej ilości produktów alkalicznych wydaje się usuwać kwasy z krwi, co może mieć korzystny wpływ na dnę.
Spożywanie większej ilości produktów alkalicznych, takich jak owoce i warzywa, może również pomóc w poprawie i utrzymaniu masy mięśniowej. Badanie wykazało, że kobiety, które spożywały więcej pokarmów alkalicznych, miały mniejszą naturalną utratę mięśni z powodu starzenia.
Może to wynikać z tego, że te pokarmy zawierają dużo minerałów, takich jak potas, które są ważne dla zdrowia mięśni i kości.
Zasadniczo nabiał (taki jak mleko krowie), mięso, drób, ryby i większość zbóż to żywność zakwaszająca. Większość owoców i warzyw ma odczyn zasadowy. Zbilansowana dieta powinna zawierać więcej pokarmów alkalicznych.
Może to być trochę skomplikowane, ponieważ poziom pH poniżej 7 niekoniecznie przekłada się na substancję kwasotwórczą. Doskonałym przykładem są cytryny, które przed trawieniem są kwaśne, ale po rozbiciu w organizmie zawierają alkaliczne produkty uboczne.
Poziomy pH różnych rodzajów mleka
Krowie mleko
Mleko - pasteryzowane, konserwowane lub suszone - to żywność zakwaszająca. Jego poziom pH jest poniżej neutralnego na poziomie około 6,7 do 6,9. Dzieje się tak, ponieważ zawiera kwas mlekowy. Pamiętaj jednak, że dokładny poziom pH jest mniej ważny niż to, czy tworzy kwas, czy zasadę.
Inne produkty mleczne, takie jak masło, twarde sery, twarożek i lody, również zakwaszają. Jogurt i maślanka są produktami alkalicznymi, mimo że mają niski poziom pH między 4,4 a 4,8.
American College of Healthcare Sciences zauważa, że surowe mleko również jest wyjątkiem; może mieć odczyn zasadowy. Jednak picie mleka niepoddanego obróbce może nie być bezpieczne.
Mleko nie ma kwaśnego smaku. Uważa się nawet, że jest lekarstwem na refluks żołądkowy lub zgagę. Mleko może tymczasowo złagodzić objawy. Dzieje się tak, ponieważ tłuszcz w mleku pomaga pokryć przełyk (przewód pokarmowy) i żołądek.
Jednak picie mleka może powodować więcej objawów zgagi. Mleko powoduje, że żołądek wytwarza więcej kwasu, co może pogorszyć wrzody żołądka lub utrudniać gojenie.
Kozie mleko
Podobnie jak mleko krowie, pH mleka koziego zależy od tego, jak jest traktowane. Surowe mleko kozie ma w organizmie odczyn zasadowy. Jednak większość mleka koziego dostępnego w sklepach jest pasteryzowana i kwaśna.
Mleko sojowe
Mleko sojowe wytwarza się z ziaren soi, które są roślinami strączkowymi. Podczas gdy większość roślin strączkowych to żywność kwasotwórcza, soja jest neutralna lub zasadowa. Zwykle mleko sojowe ma odczyn zasadowy w organizmie.
Mleko migdałowe
Wykres żywności American College of Healthcare Science zauważa, że migdały są pokarmem alkalicznym. Mleko migdałowe ma również właściwości alkaliczne. Ten napój ma również wiele innych zalet.
Mleko kokosowe
Wpływ mleka kokosowego na pH twojego organizmu zależy od tego, jak jest zrobione. Świeży kokos ma właściwości alkaliczne, podczas gdy suszony kokos ma właściwości kwasotwórcze.
Mleko owsiane
Mleko owsiane jest wytwarzane z owsa i jest kwaśne. Ziarna, takie jak owies i płatki owsiane, są pokarmami kwasotwórczymi, mimo że mają inne zalety.
Mleko z nerkowca
Mleko z nerkowca ma właściwości kwasotwórcze. Jest zrobiony z orzechów nerkowca. Większość orzechów, takich jak orzechy nerkowca, orzeszki ziemne, orzechy włoskie i pistacje, to żywność kwasotwórcza.
Czy muszę zmienić dietę lub nawyki mleczne?
Twoje ciało potrzebuje zarówno pokarmów kwasotwórczych, jak i alkalicznych. Zbilansowana dieta pomaga uzyskać wszystkie składniki odżywcze potrzebne do dobrego zdrowia.
Wybierz zdrową żywność kwasotwórczą, taką jak ryby, produkty pełnoziarniste, chude mięso i nabiał. Zbilansuj swoją dietę dużą ilością alkalicznych warzyw i owoców.
Porozmawiaj ze swoim dietetykiem lub dietetykiem o najlepiej zbilansowanej diecie dla Ciebie. Jeśli masz stan zdrowia, który może zmienić poziom pH, aby był bardziej kwaśny, taki jak cukrzyca, możesz potrzebować więcej pokarmów alkalicznych.
Może to obejmować ograniczenie mleka i produktów mlecznych lub przejście na alkaliczne mleko roślinne, takie jak mleko sojowe lub mleko migdałowe.
Możesz sprawdzić kwasowość swojego organizmu za pomocą pH lub papierka lakmusowego. Ten test wykorzystuje ślinę lub mocz, aby podać przybliżony odczyt. Niebieska część papieru zmieni kolor na czerwony, jeśli twoje ciało jest kwaśne. Czerwona część testu zmieni kolor na niebieski, jeśli twoje ciało jest bardziej zasadowe.
Twój poziom pH może się zmieniać w ciągu dnia. Skontaktuj się z lekarzem, aby uzyskać dokładny test pH. Może to określić, czy poziom pH mieści się w normalnych zakresach.
