Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Mleko i alternatywy mleka
Jeszcze nie tak dawno jedyną rzeczą, w której można było się spodziewać utopienia płatków, było krowie mleko. Teraz mleko krowie jest dostępne w różnych odmianach: mleko pełne, 2%, 1%, odtłuszczone (beztłuszczowe), a nawet mleko bez laktozy.
Dla osób z problemami dietetycznymi lub alergiami istnieją również alternatywy dla mleka krowiego. Mleko migdałowe, sojowe, ryżowe i kokosowe to popularne alternatywy dla mleka roślinnego. Są coraz bardziej dostępne w sklepach w całych Stanach Zjednoczonych.
Istnieją inne alternatywy dla mleka krowiego, takie jak mleko kozie lub mleko owsiane, które mogą być kolejnym dobrym wyborem dla niektórych osób.
Każdy rodzaj mleka ma swoje zalety i wady w zależności od diety, stanu zdrowia, potrzeb żywieniowych czy osobistych preferencji smakowych.
Na przykład niektórzy ludzie mogą nie tolerować mleka mlecznego i mogą potrzebować wybrać alternatywę opartą na roślinach.
Ewentualnie osoby, które mogą potrzebować zwiększyć spożycie kalorii i składników odżywczych, mogą wybrać mleko pełne, które jest skoncentrowanym źródłem białka, tłuszczu i kalorii.
Jednak mleko, takie jak pełnotłuste mleko i pełnotłuste mleko kokosowe, jest bogate w tłuszcz i kalorie, co należy wziąć pod uwagę, jeśli szukasz napoju o niższej kaloryczności. Pełne mleko krowie zawiera więcej kalorii i tłuszczów nasyconych niż jakiekolwiek inne mleko, z wyjątkiem mleka koziego.
Przyjrzyj się różnicom między tymi popularnymi rodzajami mleka, aby określić, który najlepiej odpowiada Twoim potrzebom. Przy wszystkich odmianach wybieraj wersje niesłodzone. Mleko i zamienniki mleka mogą podwoić ilość cukru, jeśli są słodzone dodatkiem cukru.
Mleko i alternatywy mleka: Porównanie wartości odżywczych na 8 uncji płynu
| Kalorie | Węglowodany (ogółem) | Cukry | Tłuszcz (łącznie) | Białko | |
| Mleko krowie (pełne) | 150 | 12 g | 12 g | 8 g | 8 g |
| Mleko krowie (1%) | 110 | 12 g | 12 g | 2 g | 8 g |
| Mleko krowie (odtłuszczone) | 80 | 12 g | 12 g | 0 g | 8 g |
| Mleko migdałowe (niesłodzone) | 40 | 1 g | 0 g | 3 g | 2 g |
| Mleko sojowe (niesłodzone) | 80 | 4 g | 1 g | 4 g | 7 g |
| Mleko ryżowe (niesłodzone) | 120 | 22 g | 10 g | 2 g | 0 g |
| Napój z mleka kokosowego (niesłodzony) | 50 | 2 g | 0 g | 5 g | 0 g |
Krowie mleko
Pełne mleko ma najwyższą zawartość tłuszczu spośród wszystkich rodzajów mleka. Jedna filiżanka zawiera około:
- 150 kalorii
- 12 gramów węglowodanów w postaci laktozy (cukier mleczny)
- 8 gramów tłuszczu
- 8 gramów białka
Żaden z naturalnych składników mleka nie jest usuwany. Jak widać, pełne mleko jest bogate w naturalne białko, tłuszcz i wapń. Mleko sprzedawane w Stanach Zjednoczonych jest również zwykle wzbogacane witaminą A i witaminą D.
Kup tutaj mleko krowie.
Inne mleko krowie zawiera taką samą ilość węglowodanów i białka, z usuniętą częścią lub całością tłuszczu. Podczas gdy mleko pełne ma 150 kalorii w jednej filiżance, 1 procent mleka ma 110 kalorii, a mleko odtłuszczone ma tylko 80 kalorii.
Mleko beztłuszczowe ma znacznie mniej kalorii niż mleko pełne. Jednak usunięcie tłuszczu zmniejsza ilość niektórych składników odżywczych w mleku, w tym witaminy E i K.
Mleko bez laktozy jest przetwarzane w celu rozkładu laktozy, naturalnego cukru znajdującego się w produktach mlecznych.
Mleko bez laktozy jest również dobrym źródłem białka, wapnia, witamin i minerałów. Całkowita i nasycona zawartość tłuszczu w mleku bez laktozy jest różna, ponieważ występuje w 2%, 1% i w odmianach beztłuszczowych.
Kup mleko bez laktozy tutaj.
Zalety mleka krowiego
- Pełne mleko może dostarczyć niezbędnych białek, dodatkowych kalorii z tłuszczów, a także witamin i minerałów.
- Wersje bez laktozy są dostępne dla osób z nietolerancją laktozy.
- Mleko krowie, w tym mleko karmione trawą i pasteryzowane w niskiej temperaturze, jest szeroko dostępne w sklepach spożywczych i ogólnospożywczych.
Wady mleka krowiego
- Pełne mleko jest bogate w kalorie i tłuszcz.
- Wiele osób nie toleruje laktozy, cukru znajdującego się w mleku.
- Niektórzy ludzie mają etyczne obawy dotyczące nowoczesnych praktyk w gospodarstwie mleczarskim.
Mleko migdałowe
Mleko migdałowe wytwarzane jest z mielonych migdałów i przefiltrowanej wody. Może również zawierać skrobie i zagęszczacze, aby poprawić jego konsystencję i okres przydatności do spożycia.
Osoby uczulone na migdały lub orzechy powinny unikać mleka migdałowego.
Mleko migdałowe ma zazwyczaj mniej kalorii niż inne rodzaje mleka, o ile jest niesłodzone. Nie zawiera również tłuszczów nasyconych i naturalnie nie zawiera laktozy.
Na filiżankę niesłodzone mleko migdałowe zawiera:
- około 30 do 60 kalorii
- 1 gram węglowodanów (odmiany słodzone mają więcej)
- 3 gramy tłuszczu
- 1 gram białka
Chociaż migdały są dobrym źródłem białka, mleko migdałowe nie jest. Mleko migdałowe również nie jest dobrym źródłem wapnia. Jednak wiele marek mleka migdałowego jest uzupełnionych wapniem, witaminą A i witaminą D.
Kup mleko migdałowe tutaj.
Zalety mleka migdałowego
- Jest mało kalorii.
- Zwykle jest wzmocniony, aby być dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy D.
- Jest wegański i naturalnie nie zawiera laktozy.
Wady mleka migdałowego
- To nie jest dobre źródło białka.
- Może zawierać karageninę, która może powodować problemy trawienne u niektórych osób.
- Istnieją pewne obawy środowiskowe dotyczące ilości wody używanej do uprawy migdałów.
Mleko sojowe
Mleko sojowe wytwarza się z ziaren soi i przefiltrowanej wody. Podobnie jak inne alternatywy dla mleka roślinnego, może zawierać zagęszczacze poprawiające konsystencję i wydłużające okres przydatności do spożycia.
Jedna filiżanka niesłodzonego mleka sojowego to:
- około 80 do 100 kalorii
- 4 gramy węglowodanów (odmiany słodzone mają więcej)
- 4 gramy tłuszczu
- 7 gramów białka
Ponieważ pochodzi z roślin, mleko sojowe jest naturalnie wolne od cholesterolu i ma niską zawartość tłuszczów nasyconych. Nie zawiera również laktozy.
Soja i mleko sojowe są dobrym źródłem białka, wapnia (po wzmocnieniu) i potasu.
Oto wybór mleka sojowego do wypróbowania.
Zalety mleka sojowego
- Jest dobrym źródłem potasu i może być wzbogacony witaminami A, B-12 i D, a także wapniem.
- Zawiera tyle białka, co mleko krowie, ale ma mniej kalorii niż mleko pełne i mniej więcej tyle samo co 1% lub 2% mleka.
- Zawiera bardzo mało tłuszczów nasyconych.
Wady mleka sojowego
- Soja jest częstym alergenem zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.
- Większość soi produkowanej w Stanach Zjednoczonych pochodzi z roślin modyfikowanych genetycznie, co niektórych jest powodem do niepokoju.
Mleko ryżowe
Mleko ryżowe wytwarza się z mielonego ryżu i wody. Podobnie jak inne alternatywne rodzaje mleka, często zawiera dodatki poprawiające konsystencję i stabilność podczas przechowywania.
Ze wszystkich produktów mlecznych istnieje najmniejsze prawdopodobieństwo wywoływania alergii. To sprawia, że jest to dobry wybór dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na mleko, soję lub orzechy.
Mleko ryżowe zawiera najwięcej węglowodanów w filiżance, zapewniając około:
- 120 kalorii
- 22 gramy węglowodanów
- 2 gramy tłuszczu
- mało białka (mniej niż 1 gram)
Chociaż mleko ryżowe może być wzbogacone wapniem i witaminą D, nie jest ich naturalnym źródłem, podobnie jak mleko sojowe i migdałowe. Wykazano również, że ryż ma wyższy poziom nieorganicznego arsenu.
Food and Drug Administration (FDA) nie zaleca polegania wyłącznie na ryżu i produktach ryżowych, szczególnie w przypadku niemowląt, dzieci i kobiet w ciąży.
American Academy of Pediatrics przyjmuje podobne stanowisko, sugerując skupienie się na różnorodnych produktach spożywczych i unikanie polegania tylko na ryżu lub produktach ryżowych.
Kup mleko ryżowe online.
Zalety mleka ryżowego
- To najmniej alergizująca alternatywa mleka.
- Można go wzmocnić, aby był dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy D.
- Mleko ryżowe jest naturalnie słodsze niż inne zamienniki mleka.
Wady mleka ryżowego
- Jest bogaty w węglowodany, więc jest najmniej pożądanym wyborem dla osób z cukrzycą.
- To nie jest dobre źródło białka.
- Spożywanie zbyt dużej ilości produktu ryżowego może stanowić zagrożenie dla zdrowia niemowląt i dzieci ze względu na poziomy nieorganicznego arsenu.
Mleko kokosowe
Mleko kokosowe wytwarzane jest z przefiltrowanej wody i śmietanki kokosowej, która jest wytwarzana z startego dojrzałego miąższu kokosowego. Pomimo swojej nazwy, orzech kokosowy nie jest tak naprawdę orzechem, więc osoby z alergią na orzechy powinny mieć go bezpiecznie.
Mleko kokosowe jest dokładniej określane jako „napój z mleka kokosowego”, ponieważ jest to produkt bardziej rozcieńczony niż mleko kokosowe używane do gotowania, które zwykle jest sprzedawane w puszkach.
Podobnie jak w przypadku innych alternatyw mleka roślinnego, mleko kokosowe często zawiera dodane zagęszczacze i inne składniki.
Mleko kokosowe zawiera więcej tłuszczu niż inne alternatywy mleka. Każda filiżanka niesłodzonego napoju z mleka kokosowego zawiera:
- około 50 kalorii
- 2 gramy węglowodanów
- 5 gramów tłuszczu
- 0 gramów białka
Napój z mleka kokosowego nie zawiera naturalnie wapnia, witaminy A ani witaminy D. Można go jednak wzbogacić o te składniki odżywcze.
Kup mleko kokosowe tutaj.
Zalety mleka kokosowego
- Mleko kokosowe jest bezpieczne dla większości osób z alergią na orzechy.
- Można go wzmocnić, aby był dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy D.
Wady mleka kokosowego
- To nie jest dobre źródło białka.
- Może zawierać karageninę, która może powodować problemy trawienne u niektórych osób.
