Wpływ na układ pokarmowy i sercowo-naczyniowy
Większość fast foodów, w tym napoje i dodatki, zawiera węglowodany z niewielką lub zerową zawartością błonnika.
Kiedy twój układ trawienny rozkłada te pokarmy, węglowodany są uwalniane jako glukoza (cukier) do krwioobiegu. W rezultacie zwiększa się poziom cukru we krwi.
Twoja trzustka reaguje na wzrost poziomu glukozy, uwalniając insulinę. Insulina transportuje cukier w całym organizmie do komórek, które potrzebują go jako energii. Gdy organizm wykorzystuje lub przechowuje cukier, poziom cukru we krwi wraca do normy.
Ten proces cukru we krwi jest silnie regulowany przez twoje ciało i dopóki jesteś zdrowy, twoje narządy mogą prawidłowo radzić sobie z tymi skokami cukru.
Jednak częste spożywanie dużych ilości węglowodanów może prowadzić do powtarzających się skoków poziomu cukru we krwi.
Z biegiem czasu te skoki insuliny mogą spowodować osłabienie normalnej odpowiedzi organizmu na insulinę. Zwiększa to ryzyko wystąpienia insulinooporności, cukrzycy typu 2 i przyrostu masy ciała.
Cukier i tłuszcz
Wiele posiłków typu fast food zawierało cukier. Oznacza to nie tylko dodatkowe kalorie, ale także niewielkie wartości odżywcze. American Heart Association (AHA) sugeruje spożywanie tylko 100 do 150 kalorii dodanego cukru dziennie. To około sześciu do dziewięciu łyżeczek.
Samo wiele napojów typu fast food ma ponad 12 uncji. 12-uncjowa puszka napoju gazowanego zawiera 8 łyżeczek cukru. To 140 kalorii, 39 gramów cukru i nic więcej.
Tłuszcz trans to tłuszcz wytwarzany podczas przetwarzania żywności. Jest powszechnie spotykany w:
- smażone placki
- ciastka
- ciasto na pizzę
- krakersy
- ciasteczka
Żadna ilość tłuszczów trans nie jest dobra ani zdrowa. Spożywanie pokarmów, które go zawierają, może zwiększyć poziom LDL (złego cholesterolu), obniżyć HDL (dobry cholesterol) i zwiększyć ryzyko cukrzycy typu 2 i chorób serca.
Restauracje mogą również potęgować problem z liczeniem kalorii. W jednym z badań osoby jedzące w restauracjach, które uważały za „zdrowe”, nadal nie doceniały liczby kalorii w swoim posiłku o 20 procent.
Sód
Połączenie tłuszczu, cukru i dużej ilości sodu (soli) może sprawić, że fast foody będą dla niektórych osób smaczniejsze. Jednak dieta bogata w sód może prowadzić do zatrzymywania wody, dlatego po zjedzeniu fast foodów możesz czuć się opuchnięta, wzdęta lub opuchnięta.
Dieta bogata w sód jest również niebezpieczna dla osób cierpiących na ciśnienie krwi. Sód może podnosić ciśnienie krwi i obciążać serce i układ sercowo-naczyniowy.
Według jednego z badań około 90 procent dorosłych nie docenia zawartości sodu w posiłkach typu fast food.
W badaniu wzięło udział 993 dorosłych i stwierdzono, że ich przypuszczenia były sześć razy niższe niż rzeczywista liczba (1292 miligramy). Oznacza to, że szacunki dotyczące sodu spadły o ponad 1000 mg.
Należy pamiętać, że AHA zaleca dorosłym spożywanie nie więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie. Jeden posiłek typu fast-food może być wart pół dnia.
Wpływ na układ oddechowy
Nadmiar kalorii z posiłków typu fast food może powodować przyrost masy ciała. Może to prowadzić do otyłości.
Otyłość zwiększa ryzyko problemów z oddychaniem, w tym astmy i duszności.
Dodatkowe kilogramy mogą wywierać nacisk na serce i płuca, a objawy mogą pojawić się nawet przy niewielkim wysiłku. Możesz zauważyć trudności w oddychaniu podczas chodzenia, wchodzenia po schodach lub ćwiczeń.
W przypadku dzieci ryzyko problemów z oddychaniem jest szczególnie wyraźne. Jedno z badań wykazało, że dzieci, które jedzą fast food co najmniej trzy razy w tygodniu, są bardziej narażone na astmę.
Wpływ na ośrodkowy układ nerwowy
Fast food może zaspokoić głód na krótką metę, ale długoterminowe wyniki są mniej pozytywne.
Osoby, które jedzą fast food i przetworzone ciastka, są o 51 procent bardziej narażone na depresję niż osoby, które nie jedzą tych potraw lub jedzą ich bardzo niewiele.
Wpływ na układ rozrodczy
Składniki fast foodów i fast foodów mogą mieć wpływ na płodność.
Jedno z badań wykazało, że przetworzona żywność zawiera ftalany. Ftalany to substancje chemiczne, które mogą zakłócać działanie hormonów w organizmie. Narażenie na wysokie poziomy tych chemikaliów może prowadzić do problemów reprodukcyjnych, w tym wad wrodzonych.
Wpływ na system powłokowy (skóra, włosy, paznokcie)
Żywność, którą jesz, może wpływać na wygląd Twojej skóry, ale może to nie być żywność, której podejrzewasz.
W przeszłości przyczyną wyprysków trądzikowych była czekolada i tłuste potrawy, takie jak pizza, ale według kliniki Mayo to węglowodany. Pokarmy bogate w węglowodany prowadzą do skoków poziomu cukru we krwi, a te nagłe skoki poziomu cukru we krwi mogą wywołać trądzik. Odkryj produkty, które pomagają zwalczać trądzik.
Według jednego z badań, dzieci i młodzież, które jedzą fast food co najmniej trzy razy w tygodniu, są również bardziej narażone na wyprysk. Egzema to choroba skóry, która powoduje podrażnienia skóry zapalnej i swędzącej.
Wpływ na układ kostny (kości)
Węglowodany i cukier w fast foodach i żywności przetworzonej mogą zwiększyć ilość kwasów w jamie ustnej. Kwasy te mogą rozkładać szkliwo zębów. Gdy szkliwo zębów znika, bakterie mogą się zatrzymać i mogą rozwinąć się ubytki.
Otyłość może również prowadzić do powikłań związanych z gęstością kości i masą mięśniową. Osoby otyłe są bardziej narażone na upadek i złamanie kości. Ważne jest, aby nadal ćwiczyć, aby budować mięśnie, które wspierają kości, i utrzymywać zdrową dietę, aby zminimalizować utratę masy kostnej.
Wpływ fast foodów na społeczeństwo
Obecnie więcej niż 2 na 3 dorosłych w Stanach Zjednoczonych ma nadwagę lub otyłość. Ponad jedna trzecia dzieci w wieku od 6 do 19 lat również ma nadwagę lub otyłość.
Wydaje się, że rozwój fast foodów w Ameryce zbiega się ze wzrostem otyłości w Stanach Zjednoczonych. Coalition Obesity Action Coalition (OAC) donosi, że liczba restauracji szybkiej obsługi w Ameryce podwoiła się od 1970 r. Liczba otyłych Amerykanów również wzrosła ponad dwukrotnie.
Pomimo wysiłków zmierzających do podniesienia świadomości i uczynienia Amerykanów mądrzejszymi konsumentami, jedno z badań wykazało, że ilość kalorii, tłuszczu i sodu w posiłkach typu fast-food pozostaje w dużej mierze niezmieniona.
Ponieważ Amerykanie są bardziej zajęci i częściej jedzą poza domem, może to mieć negatywne skutki dla jednostki i systemu opieki zdrowotnej w Ameryce.
