Fakty żywieniowe borówki
Jagody są bogate w różnorodne składniki odżywcze, w tym:
- błonnik
- witamina C
- witamina E.
- witamina K.
- potas
- wapń
- magnez
- kwas foliowy
Jedna filiżanka świeżych jagód zawiera około:
- 84 kalorie
- 22 gramy węglowodanów
- 4 gramy błonnika
- 0 gramów tłuszczu
Jagody i cukrzyca
W rzeczywistości American Diabetes Association (ADA) nazywa borówki pożywieniem dla diabetyków. Chociaż nie ma technicznej definicji terminu „pożywienie”, jagody są pełne witamin, przeciwutleniaczy, minerałów i błonnika, które wspierają ogólny stan zdrowia. Mogą również pomóc w zapobieganiu chorobom.
U osób chorych na cukrzycę jagody mogą pomóc w przetwarzaniu glukozy, utracie wagi i wrażliwości na insulinę. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o zaletach borówek w leczeniu cukrzycy.
Indeks glikemiczny jagód
Indeks glikemiczny (IG) mierzy wpływ żywności zawierającej węglowodany na poziom cukru we krwi, zwany także poziomem glukozy we krwi.
Indeks GI klasyfikuje żywność w skali od 0 do 100. Żywność o wysokim indeksie glikemicznym szybciej podnosi poziom glukozy we krwi niż żywność o średnim lub niskim indeksie glikemicznym. Rankingi OG są definiowane jako:
- Niski: 55 lub mniej
- Średnia: 56–69
- Wysoki: 70 lub więcej
Indeks glikemiczny jagód wynosi 53, co oznacza niski indeks glikemiczny. To mniej więcej to samo, co owoce kiwi, banany, ananas i mango. Zrozumienie GI żywności, a także ładunku glikemicznego może pomóc chorym na cukrzycę w planowaniu posiłków.
Ładunek glikemiczny jagód
Ładunek glikemiczny (GL) obejmuje wielkość porcji i strawne węglowodany wraz z IG. Daje to pełniejszy obraz wpływu żywności na poziom cukru we krwi poprzez pomiar:
- jak szybko pokarm sprawia, że glukoza dostaje się do krwiobiegu
- ile dostarcza glukozy w jednej porcji
Podobnie jak GI, GL ma trzy klasyfikacje:
- Niski: 10 lub mniej
- Średnia: 11–19
- Wysoka: 20 lub więcej
Jedna filiżanka jagód o średniej wielkości porcji 150 g ma GL 9,6. Mniejsza porcja (100 g) miałaby GL 6,4.
Dla porównania, ziemniak o standardowej wielkości ma GL równe 12. Oznacza to, że pojedynczy ziemniak ma prawie dwukrotnie większy efekt glikemiczny niż mała porcja jagód.
Jagody i przetwarzanie glukozy
Jagody mogą pomóc w wydajnym przetwarzaniu glukozy. Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Michigan na szczurach wykazało, że karmienie szczurów sproszkowaną jagodą obniżyło poziom tłuszczu brzusznego, trójglicerydów i cholesterolu. Poprawiło również wrażliwość na glukozę i insulinę na czczo.
W połączeniu z dietą niskotłuszczową jagody skutkowały również niższą masą tłuszczu, a także niższą całkowitą masą ciała. Zmniejszyła się również masa wątroby. Powiększona wątroba jest związana z insulinoopornością i otyłością, które są typowymi cechami cukrzycy.
Potrzebne są dalsze badania, aby określić wpływ borówki amerykańskiej na przetwarzanie glukozy u ludzi.
Jagody i wrażliwość na insulinę
Według badania z 2010 roku opublikowanego w The Journal of Nutrition otyłe osoby dorosłe ze stanem przedcukrzycowym poprawiły wrażliwość na insulinę poprzez picie koktajli jagodowych. Badanie sugeruje, że jagody mogą sprawić, że organizm będzie bardziej wrażliwy na insulinę, co może pomóc osobom ze stanem przedcukrzycowym.
Jagody i utrata wagi
Ponieważ jagody są niskokaloryczne, ale bogate w składniki odżywcze, mogą pomóc w utracie wagi. W przypadku osób z nadwagą lub otyłością zdrowa, zbilansowana dieta zawierająca owoce, takie jak jagody, może pomóc w zapobieganiu cukrzycy i poprawie ogólnego stanu zdrowia.
Badanie z 2015 roku przeprowadzone na 118 000 osób w ciągu 24 lat wykazało, że zwiększone spożycie owoców - w szczególności jagód, jabłek i gruszek - powoduje utratę wagi.
Badanie zasugerowało, że informacje te mogą dostarczyć wskazówek dotyczących zapobiegania otyłości, która jest głównym czynnikiem ryzyka chorób, takich jak cukrzyca.
Na wynos
Chociaż potrzeba więcej badań, aby określić biologiczny wpływ jagód, niektóre badania sugerują, że jedzenie jagód może pomóc ludziom schudnąć i poprawić wrażliwość na insulinę. W związku z tym jagody mogą być korzystne dla osób z cukrzycą. Porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem, aby uzyskać więcej informacji na temat zdrowej diety na cukrzycę.
