Przegląd
Enzym to rodzaj białka występującego w komórce. Enzymy powodują reakcje chemiczne w organizmie. W rzeczywistości przyspieszają tempo reakcji chemicznej, aby pomóc w utrzymaniu życia.
Enzymy w twoim ciele pomagają wykonywać bardzo ważne zadania. Obejmują one budowanie mięśni, niszczenie toksyn i rozkładanie cząstek pokarmu podczas trawienia.
Kształt enzymu jest powiązany z jego funkcją. Ciepło, choroba lub trudne warunki chemiczne mogą uszkodzić enzymy i zmienić ich kształt. Kiedy tak się dzieje, enzym już nie działa. Wpływa to na procesy organizmu, wspomagane przez enzym.
Enzymy są wytwarzane naturalnie w organizmie.
Na przykład enzymy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Enzymy trawienne są głównie produkowane w trzustce, żołądku i jelicie cienkim. Ale nawet twoje gruczoły ślinowe wytwarzają enzymy trawienne, które zaczynają rozkładać cząsteczki pokarmu podczas żucia. Możesz również przyjmować enzymy w postaci tabletek, jeśli masz pewne problemy trawienne.
Rodzaje enzymów
Istnieją trzy główne typy enzymów trawiennych. Są podzielone na kategorie na podstawie reakcji, które pomagają w katalizowaniu:
- Amylaza rozkłada skrobie i węglowodany na cukry.
- Proteaza rozkłada białka na aminokwasy.
- Lipaza rozkłada lipidy, które są tłuszczami i olejami, na glicerol i kwasy tłuszczowe.
Dlaczego enzymy są ważne dla trawienia?
Enzymy są niezbędne dla zdrowego trawienia i zdrowego organizmu. Współpracują z innymi substancjami chemicznymi w organizmie, takimi jak kwas żołądkowy i żółć, pomagając w rozkładaniu pokarmu na cząsteczki dla wielu różnych funkcji organizmu.
Na przykład węglowodany są potrzebne jako źródło energii, podczas gdy białko jest niezbędne między innymi do budowy i naprawy mięśni. Ale muszą zostać przekształcone w formy, które mogą być wchłaniane i wykorzystywane przez organizm.
Jak działają enzymy w układzie pokarmowym
Amylaza jest wytwarzana w gruczołach ślinowych, trzustce i jelicie cienkim. Jeden rodzaj amylazy, zwany ptyaliną, jest wytwarzany w gruczołach ślinowych i zaczyna działać na skrobię, gdy jedzenie jest nadal w ustach. Pozostaje aktywny nawet po połknięciu.
Amylaza trzustkowa jest wytwarzana w trzustce i dostarczana do jelita cienkiego. Tutaj nadal rozkłada cząsteczki skrobi na cukry, które są ostatecznie trawione do glukozy przez inne enzymy. To jest następnie wchłaniane do krwiobiegu organizmu przez ścianę jelita cienkiego.
Proteaza jest wytwarzana w żołądku, trzustce i jelicie cienkim. Większość reakcji chemicznych zachodzi w żołądku i jelicie cienkim. W żołądku pepsyna jest głównym enzymem trawiennym atakującym białka. Kilka innych enzymów trzustkowych zaczyna działać, gdy cząsteczki białka docierają do jelita cienkiego.
Lipaza jest wytwarzana w trzustce i jelicie cienkim. W mleku matki znajduje się również rodzaj lipazy, który pomaga dziecku łatwiej trawić cząsteczki tłuszczu podczas karmienia. Lipidy odgrywają wiele ról, w tym długoterminowe magazynowanie energii i wspieranie zdrowia komórek.
Co wpływa na enzymy?
Enzymy działają najlepiej w normalnej temperaturze ciała. Średnia temperatura ciała wynosi 98,6 ° F (37 ° C), ale normalna temperatura ciała może wahać się od 97 ° F do 99 ° F (36,1 ° C do 37,2 ° C).
Jeśli masz gorączkę, a twoja temperatura za bardzo wzrośnie, struktura enzymów zostanie zniszczona. Nie działają już prawidłowo. Przywrócenie temperatury ciała do optymalnego zakresu pomoże przywrócić zdrowie enzymów.
Niektóre schorzenia, takie jak zapalenie trzustki, które jest zapaleniem trzustki, uszkadzają trzustkę, a także mogą zmniejszać liczbę i skuteczność niektórych enzymów trawiennych.
Poziom pH żołądka lub jelit może również wpływać na aktywność enzymów.
Niskie pH oznacza, że coś jest bardzo kwaśne. Wysokie pH oznacza, że jest zasadowy, znany również jako zasadowy. Enzymy działają najlepiej w dość wąskim zakresie pH. Jeśli środowisko otaczające enzym stanie się zbyt kwaśne lub zbyt zasadowe, ucierpi na tym kształt i funkcja enzymu.
Substancje chemiczne zwane inhibitorami mogą również zakłócać zdolność enzymu do wywoływania reakcji chemicznej.
Inhibitory mogą występować naturalnie. Mogą być również wytwarzane i wytwarzane jako leki. Dobrym przykładem są antybiotyki. Hamują lub zapobiegają niektórym enzymom pomagającym w rozprzestrzenianiu się infekcji bakteryjnych.
Twoja dieta może również wpływać na aktywność enzymatyczną organizmu. Dzieje się tak, ponieważ wiele pokarmów zawiera enzymy trawienne, które pomagają dzielić ciężar naturalnie występujących enzymów w organizmie.
Na przykład banany zawierają amylazę. Więc nawet jeśli banan jest pełen węglowodanów, zawiera również amylazę, która pomoże Ci go strawić, abyś mógł później wykorzystać te węglowodany jako energię.
Spożywanie pokarmów bogatych w enzymy może zwiększyć aktywność enzymów w organizmie. Pamiętaj tylko o kaloriach i innych informacjach odżywczych dotyczących żywności w Twojej diecie.
Oprócz nawyków żywieniowych ogólny stan zdrowia Twojego organizmu będzie również wpływał na to, jak dobrze produkuje, przechowuje i uwalnia enzymy oraz jak skutecznie działają jego enzymy. Będzie się to różnić w zależności od osoby.
Regularne spożywanie pożywnej diety z umiarem i utrzymanie dobrego stanu zdrowia pomoże utrzymać regularną aktywność enzymów organizmu. W przeciwnym razie, na przykład, jeśli okresowo objadasz się dużym posiłkiem tu lub tam, możesz mieć niepożądane skutki, takie jak niestrawność, nudności, a nawet biegunka, jeśli nie masz wystarczającej ilości enzymów, które ułatwiają trawienie.
Kiedy potrzebne są suplementy enzymatyczne?
Problemy z trzustką, takie jak zapalenie trzustki, mukowiscydoza lub rak trzustki, mogą zmniejszyć liczbę ważnych enzymów wytwarzanych przez organizm. W rezultacie możesz nie otrzymać wystarczającej ilości enzymów, aby dokładnie strawić jedzenie i uzyskać wszystkie wartości odżywcze z tego, co jesz.
Jeśli masz takie stany - lub inne, w których poziomy enzymów są poniżej normalnego lub zdrowego zakresu - porozmawiaj z lekarzem o możliwościach leczenia.
Enzymy dietetyczne są dostępne w postaci tabletek jako suplementy. Jeśli lekarz zaleci wypróbowanie tych suplementów, upewnij się, że otrzymujesz produkty zawierające enzymy trzustkowe (PEP), które są zatwierdzone przez Agencję ds. Żywności i Leków (FDA).
Jeśli PEP nie zawiera aprobaty FDA na swojej etykiecie, istnieje szansa, że może nie zawierać wszystkiego, do czego się podaje. Podobnie może zawierać składniki niewymienione na etykiecie.
PEP są zwykle przyjmowane podczas posiłków.
Możesz również potrzebować suplementacji enzymów, jeśli jesteś narażony na działanie różnych chemikaliów lub pestycydów lub jeśli Twoje jedzenie jest zawsze gotowane w wysokich temperaturach. Podgrzewanie potraw może zniszczyć wszelkie naturalnie występujące w nich enzymy.
Niektóre osoby mogą mieć podrażnienie żołądka lub inne nieprzyjemne skutki uboczne ze strony przewodu pokarmowego po zastosowaniu suplementów enzymatycznych. Pamiętaj, aby porozmawiać z lekarzem o potencjalnych zagrożeniach lub komplikacjach związanych z enzymami dietetycznymi.
Na wynos
Enzymy są kluczowe dla dobrego zdrowia. Twoje ciało je wytwarza. Możesz je również znaleźć w owocach, warzywach i innych produktach spożywczych. Są również dostępne w suplementach.
Ale jeśli jesteś w dobrym zdrowiu, przestrzegaj zdrowej diety opartej na roślinach, a twój lekarz mówi, że twój poziom enzymów jest zdrowy, nie zaczynaj przyjmowania suplementów enzymatycznych, mając tylko nadzieję, że stanie się jeszcze zdrowszy. Mogą negatywnie wpływać na metabolizm.
Jeśli cierpisz na chorobę przewlekłą, taką jak rak, lub jeśli lekarz powiedział Ci, że brakuje Ci pewnych składników odżywczych, koniecznie przedyskutuj, czy przyjmować suplementy i jaki rodzaj powinieneś przyjmować. Zmiany koloru i konsystencji stolca mogą wskazywać na niedobory żywieniowe.
Przyjmowanie enzymów w diecie może mieć pozytywny wpływ na Twoje zdrowie, ale tylko wtedy, gdy naprawdę ich potrzebujesz.
