Czas Trwania Zatrucia Pokarmowego: Objawy, Czas Trwania I Leczenie

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 11:23

Co to znaczy mieć zatrucie pokarmowe?

Jeśli masz zatrucie pokarmowe, możesz się zastanawiać, kiedy poczujesz się lepiej. Ale nie ma jednej odpowiedzi, ponieważ istnieje wiele różnych rodzajów zatruć pokarmowych.

Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) co roku 1 na 6 Amerykanów choruje z powodu zatrucia pokarmowego. Niemowlęta, dzieci, osoby starsze i osoby z przewlekłymi chorobami lub osłabionym układem odpornościowym są najbardziej zagrożone.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak długo trwa zatrucie pokarmowe, jakie są objawy i kiedy szukać pomocy medycznej.

Jak długo trwa zatrucie pokarmowe?

Istnieje ponad 250 rodzajów zatruć pokarmowych. Chociaż objawy mogą być podobne, czas potrzebny do uzyskania poprawy różni się w zależności od:

jaka substancja spowodowała zanieczyszczenie
ile z tego połknąłeś
nasilenie objawów

W większości przypadków ludzie wracają do zdrowia w ciągu jednego lub dwóch dni bez konieczności opieki medycznej.

Co powoduje zatrucie pokarmowe?

Zatrucie pokarmowe może się zdarzyć, gdy jesz lub pijesz coś skażonego przez którykolwiek z poniższych:

bakteria
wirusy
pasożyty
chemikalia
metale

W większości przypadków zatrucie pokarmowe to choroba żołądka i jelit. Ale może też wpływać na inne narządy.

Oto najczęstsze przyczyny zatruć pokarmowych w Stanach Zjednoczonych wraz z związaną z nimi żywnością:

Przyczyna choroby	Powiązana żywność
salmonella	surowe i niedogotowane mięso i drób, jajka, niepasteryzowane produkty mleczne, surowe owoce i surowe warzywa
E coli	surowa i niedogotowana wołowina, niepasteryzowane mleko lub sok, surowe warzywa i zanieczyszczona woda
listeria	surowe produkty, niepasteryzowane produkty mleczne, przetworzone mięso i drób
norowirus	surowe produkty i skorupiaki
campylobacter	niepasteryzowane produkty mleczne, surowe i niedogotowane mięso i drób oraz zanieczyszczona woda
Clostridium perfringens	wołowina, drób, sos, żywność wstępnie gotowana i żywność suszona

Jakie są objawy?

Czas między spożyciem skażonej żywności a pierwszymi objawami może wynosić od poniżej godziny do trzech tygodni. Zależy to od przyczyny zanieczyszczenia.

Na przykład objawy infekcji bakteryjnej związanej z niedogotowaną wieprzowiną (jeersinioza) mogą pojawić się od czterech do siedmiu dni po spożyciu skażonej żywności.

Ale średnio objawy zatrucia pokarmowego pojawiają się w ciągu dwóch do sześciu godzin po spożyciu skażonej żywności.

Objawy zatrucia pokarmowego różnią się w zależności od rodzaju zanieczyszczenia. Większość ludzi doświadcza kombinacji następujących czynników:

wodnista biegunka
nudności
wymioty
ból brzucha
bół głowy
gorączka

Objawy, które występują rzadziej, obejmują:

odwodnienie
biegunka zawierająca krew lub śluz
bóle mięśni
swędzący
wysypka na skórze
niewyraźne widzenie
podwójne widzenie

Sprawdź: czy to błąd żołądka czy zatrucie pokarmowe? Wskazówki dotyczące identyfikacji »

Co zrobić, jeśli masz zatrucie pokarmowe

Jeśli wymiotujesz lub masz biegunkę, najpilniejszym problemem jest odwodnienie. Ale możesz chcieć unikać jedzenia i płynów przez kilka godzin. Jak tylko będziesz mógł, zacznij brać małe łyki wody lub ssać chipsy z lodu.

Oprócz wody możesz również wypić roztwór nawadniający. Rozwiązania te pomagają zastąpić elektrolity, które są minerałami w płynie ustrojowym, które przewodzą prąd. Są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Roztwory nawadniające są szczególnie pomocne w przypadku:

dzieci
starsi dorośli
ludzie, którzy mają osłabiony układ odpornościowy
osoby z przewlekłą chorobą

Kiedy możesz jeść pokarmy stałe, zacznij od małych ilości mdłych pokarmów, które obejmują:

krakersy
Ryż
toast
płatki śniadaniowe
banany

Należy unikać:

napoje gazowane
kofeina
nabiał
tłuste jedzenie
zbyt słodkie jedzenie
alkohol

I pamiętaj, aby zachować spokój i dużo odpoczywać, aż objawy ustąpią.

Kiedy powinieneś iść do lekarza

Należy skontaktować się z lekarzem, gdy po raz pierwszy wystąpią objawy, jeśli:

są starsze niż 60 lat
niemowlę lub małe dziecko
są w ciąży
mają osłabiony układ odpornościowy
cierpisz na przewlekłe schorzenia, takie jak cukrzyca lub choroba nerek

Jeśli zażywasz leki moczopędne i masz zatrucie pokarmowe, skontaktuj się z lekarzem i zapytaj, czy można bezpiecznie przestać ich używać.

Ogólnie rzecz biorąc, powinieneś udać się do lekarza, jeśli wystąpi którykolwiek z następujących objawów:

biegunka trwająca dłużej niż dwa dni lub 24 godziny u niemowlęcia lub dziecka
oznaki odwodnienia, w tym silne pragnienie, suchość w ustach, zmniejszone oddawanie moczu, zawroty głowy lub osłabienie
krwawy, czarny lub wypełniony ropą stolec
krwawe wymioty
gorączka 101,5 ͦF (38,6 ° C) lub wyższa u dorosłych, 100,4 ͦF (38 ° C) u dzieci
rozmazany obraz
mrowienie w ramionach
słabe mięśnie

Jak zapobiegać zatruciom pokarmowym

Możesz zapobiec zatruciu pokarmowemu w domu, postępując zgodnie z podstawami bezpieczeństwa żywności:

Czysty

Myj ręce mydłem i ciepłą wodą przez co najmniej 20 sekund przed i po kontakcie z żywnością.
Myj ręce po pracy z surowym mięsem, korzystaniu z toalety lub przebywaniu w pobliżu chorych.
Umyj deski do krojenia, zastawę stołową, sztućce i blaty ciepłą wodą z mydłem.
Myj owoce i warzywa, nawet jeśli zamierzasz je obrać.

Oddzielny

Niegotowane mięso, drób i ryby nigdy nie powinny dzielić talerza z innymi potrawami.
Używaj oddzielnych desek do krojenia i noży do mięsa, drobiu, owoców morza i jajek.
Po marynowaniu mięsa lub drobiu nie używaj pozostałej marynaty bez uprzedniego ugotowania.

gotować

Bakterie rozmnażają się szybko w temperaturach od 40 ͦF (4 ͦC) do 140 ͦF (60 ͦC). Dlatego chcesz przechowywać żywność powyżej lub poniżej tego zakresu temperatur.
Podczas gotowania używaj termometru do mięsa. Mięso, ryby i drób należy gotować przynajmniej do minimalnej temperatury zalecanej przez FDA.

Chłód

Przechowywać w lodówce lub zamrażać łatwo psującą się żywność w ciągu dwóch godzin.
Mrożonki należy rozmrażać w lodówce, kuchence mikrofalowej lub pod zimną wodą.